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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
29-sep-2013	ANÁLISIS SITUACIONAL DE LAS TÉCNICAS DE GARNISH APLICADAS EN EL ÁREA DE LA COCINA FRÍA DEL HOTEL QUITO Y PROPUESTA DE UN MANUAL BÁSICO DE GARNISH EN FRUTAS Y VERDURAS	VERA PILLO, MILTON GIOVANNY
2-sep-2013	ANÁLISIS SITUACIONAL Y MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS, PARA EL PERSONAL QUE LABORA EN EL MERCADO DEL CANTÓN VALENCIA	TOSCANO OSORIO, DIANA CAROLINA
24-abr-2013	ESTUDIO DE VIABILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN CATERING EN LA CIUDAD DE BABAHOYO	TORO CORONADO, FRANCISCO JAVIER
30-abr-2013	MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS EN EL ÁREA DE COCINA DE "EL CAVO" BAR-RESTAURANTE	TOAPAXI ALMACHE, JULIO CÉSAR
13-sep-2013	LA MANIPULACIÓN DE GÉNEROS CÁRNICOS Y SU EFECTO EN EL NIVEL DE CALIDAD DEL PRODUCTO FINAL POR ANÁLISIS EN LOS RESTAURANTES "AZÚCA" Y "Q" DE LA CADENA "NÜ HOTELS 6 RESTAURANTS" DE LA CIUDAD DE QUITO"	SUÁREZ MONTENEGRO, ANDREA ALEXANDRA
2-feb-2013	LOS CAMBIOS DE LA GASTRONOMÍA LOCAL Y SU INCIDENCIA EN LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS DE LAS PERSONAS ADULTAS MAYORES EN LA PARROQUIA DE HUAMBALO CANTÓN SAN PEDRO DE PELILEO	SÁNCHEZ MENESES, MARÍA FERNANDA
18-jun-2013	ELABORACIÓN DE TÉCNICAS GARNISH PARA LA PASTELERÍA ERÓTICA	SÁNCHEZ HERRERA, EDWIN JAVIER
13-jun-2013	ANÁLISIS SITUACIONAL Y PROPUESTA DE MEJORAMIENTO DEL MANEJO DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EMPLEADOS EN EL MENÚ DEL RESTAURANTE "RINCÓN AZÚL" UBICADO AL NORTE DE QUITO EN EL SECTOR LA FLORIDA	SÁNCHEZ RIVADENEIRA, EDWIN VLADIMIR
9-sep-2013	DESARROLLO DE POSTRES A BASE DE SOYA Y/O SUS DERIVADOS	RAMOS RECALDE, ANA BELÉN
27-ene-2013	ELABORACIÓN DE PRODUCTOS INNOVADORES A BASE DEL CHONTADURO Y SU INFLUENCIA EN LA ACEPTACIÓN PARA EL CONSUMO FRECUENTE, SU ESTUDIO EN LA PARROQUIA SAN FRANCISCO DE BORJA	PROAÑO FLORES, CARLA ESTEFANÍA
29-oct-2013	ESTRATEGIAS DE MEJORAMIENTO GASTRONÓMICO PARA LAS HUECAS UBICADAS EN EL SECTOR NORTE CENTRO DE LA CIUDAD DE QUITO	PAUTA MICHAY, EDWIN DANILO
16-nov-2012	PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS ELABORADOS A BASE DE ZANAHORIA BLANCA	PAGUAY GUAMARICA, FRANKLIN GEOVANY
7-mar-2013	ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN CENTRO DE ALIMENTACIÓN SANA Y NATURAL EN EL VALLE DE TUMBACO	NARVÁEZ FLORES, PRISCILA MARIBEL
5-abr-2013	ELABORACIÓN DE UN MANUAL DE B.P.M. (BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN) PARA MEJORAR LA PRODUCCIÓN Y UTILIZACIÓN DE LOS TALLERES DEL ÁREA DE GASTRONOMÍA, BEBIDAS Y ALIMENTOS EN EL INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO DE TURISMO Y HOTELERÍA ITHI	MALLA BUSTÁN, CARLOS JAVIER
13-jun-2013	MANUAL BÁSICO SOBRE BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS PARA EMPÍRICOS DE LA GUARDERÍA CORAZÓN DE MARÍA DE LA PARROQUIA DE TUMBACO EN LA CIUDAD DE QUITO	LÓPEZ ESCOBAR, FERNANDO FABIÁN
6-may-2013	ESTUDIO DE LAS DIETAS PROPORCIONADAS EN LOS CENTROS DE DESARROLLO INFANTIL DEL BUEN VIVIR Y SU APORTE NUTRICIONAL EN LOS NIÑOS QUE ACUDEN A DICHOS CENTROS POR ANÁLISIS EN EL SECTOR COMITÉ DEL PUEBLO DE LA CIUDAD DE QUITO	LLUMIQUINGA BUSTOS, JUDITH ELENA
4-jul-2013	ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA CREPERÍA EN EL SECTOR DE LA UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA, EN EL SUR DE QUITO	HERRERA LLUMIGUSÍN, CHRISTIAN OMAR
3-abr-2013	DESARROLLO DE PRODUCTOS GASTRONÓMICOS NO TRADICIONALES A BASE DEL NÍSPERO PARA SU ACEPTACIÓN EN EL RESTAURANTE Q DE LA CIUDAD DE QUITO	GUERRERO LÓPEZ, ALEXANDRA GABRIELA
15-ene-2013	GASTRONOMÍA LOCAL Y SU REPERCUSIÓN EN LAS GENERACIONES ACTUALES DE LA PARROQUIA DE ZÁMBIZA	GUALOTUÑA ARIAS, EDISON MIGUEL
22-sep-2013	ANÁLISIS DE LA INFLUENCIA DE NUEVAS TÉCNICAS CULINARIAS EN LA DESVALORIZACIÓN GASTRONÓMICA DE LA PARROQUIA DE PUEMBO Y PROPUESTA DE UN RECETARIO DE COMIDA TRADICIONAL	GUAMÁN YAR, EVELIN MARIBEL