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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/118| Título : | DESARROLLO DE POSTRES A BASE DE SOYA Y/O SUS DERIVADOS |
| Autor : | RAMOS RECALDE, ANA BELÉN |
| Palabras clave : | LA SOYA ES UNA LEGUMINOSA CON ALTO VALOR NUTRITIVO QUE DEBE SER APROVECHADA EN LA ALIMENTACIÓN, POR ELLO SE REALIZA ESTA INVESTIGACIÓN SIENDO UN APORTE IMPORTANTE PARA LAS PERSONAS QUE DESCONOCEN SU ELABORACIÓN |
| Fecha de publicación : | 9-sep-2013 |
| Citación : | T/641/Ram;165 |
| Resumen : | Actualmente las personas buscan alimentos nutritivos y agradables pero sobre todo que beneficien su salud. Dentro de ellos se encuentra la soya, una leguminosa que contiene un alto contenido de proteínas, siendo una excelente opción en la elaboración de postres para la alimentación. Sin embargo el conocimiento es limitado lo que dificulta realizar la promoción del mismo reduciendo la posibilidad de elaborar postres. Debido a ello lo descartan de sus preparaciones y mantiene el consumo de alimentos tradicionales que forman parte de su alimentación. |
| Descripción : | Las personas tienen un criterio herrado respecto al sabor de la soya y por ende de los distintos derivados, siendo un fuerte impedimento en la difusión de la misma, inclusive no saben cómo prepararla. Por lo tanto resulta difícil acceder a esta leguminosa aun cuando representa un excelente sustituto de la carne y los lácteos. Al tener un mayor conocimiento en cuanto a los beneficios que aporta la soya entre los que se encuentran: reducción de colesterol y triglicéridos, protege contra trastornos cardiovasculares, previene la osteoporosis, controla la diabetes entre otros. Tendrá una idea clara de la calidad de producto que junto a un respaldo en la elaboración de postres a base de soya se promoverá un consumo regular de los mismos. |
| URI : | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/118 |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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