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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
14-may-2014	ESTRATEGIA DE REVALORIZACIÓN DE LOS PLATOS TRADICIONALES DE LA PROVINCIA DEL CARCHI	SANTILLÁN VILLA, MARÍA TERESA
18-feb-2014	LEVANTAMIENTO DE INFORMACIÓN PARA RECORDAR LOS SABORES TRADICIONALES DEL BARRIO SAN ISIDRO DEL INCA EN LA CIUDAD DE QUITO	ROSERO YASIG, ANA BEATRIZ
28-mar-2014	PROPUESTA DE ELABORACIÓN DE UN MANUAL DE PROCESOS PARA EL MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN EN LA PLANIFICACIÓN DE LA PANADERÍA "DELISSPAN"	QUINLLÍN QUISHPE, ANA CRISTINA
14-ene-2014	RECETARIO GASTRONÓMICO A BASE DE MAMEY PARA INTRODUCIR EN EL RESTAURANTE LE PETIT PIGALLE DE LA CIUDAD DE QUITO	QUISHPE VILLOTA, PEDRO PATRICIO
5-feb-2014	RESEÑA DE LA GASTRONOMÍA ANCESTRAL DE LA PARROQUIA DE CONOCOTO PROVINCIA DE PICHINCHA	PIZARRO LLUMIQUINGA, GABRIELA BEATRIZ
19-mar-2014	MANUAL BÁSICO SOBRE TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS PARA EL PERSONAL DE COCINA DEL RESTAURANTE LAS CHULETAS DE DOÑA MERY, UBICADO EN LA CIUDAD DEL TENA	ESPINOSA PAZ Y MIÑO, ADRIÁN
9-abr-2014	ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN DE LA GASTRONOMÍA TRADICIONAL DE LA ALDEA COLORADA-COMUNA PERIPA DE SANTO DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS	NICOLALDE LOGACHO, KAREN ABIGAIL
22-ene-2014	MANUAL BÁSICO SOBRE BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS PARA EL PERSONAL DE LA FÁBRICA PRODUCTOS DEL CHEF	MURILLO SARANGO, LUIS ERNESTO
27-sep-2013	RECETARIO A BASE DE GRANADILLA COMO PRIMERA FUENTE DE ALIMENTACIÓN PARA BEBES DE 6 MESES A 2 AÑOS DE EDAD	MORALES PAÑAFIEL, CRISTHIAN GUSTAVO
28-ene-2014	ESTRATEGIAS PARA EL PROCESAMIENTO DE LOS DESECHOS SÓLIDOS DEL RESTAURANTE THE ALAMO DE LA CIUDAD DE QUITO	MARÍN MURILLO, BILLY JOE
11-mar-2013	ELABORACIÓN DE PLATOS DE COCINA DE AUTOR A BASE DE FRUTA DE PAN Y SU INFLUENCIA EN LA ACEPTACIÓN DE ESTA FRUTA	ANDRADE MUÑOZ, HENRY OMAR
15-ene-2014	MANUAL BÁSICO EN BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA, PARA EL PERSONAL DEL RESTAURANTE BARCA DE MARISCOS DE LA CIUDAD DE QUITO	LASCANO FIGUEROA, DANILO ENRIQUE
17-ene-2014	RECETARIO DE PLATOS TÍPICOS A BASE DE MAÍZ A TRAVÉS DEL USO DE UTENSILIOS DE BARRO EN LA PARROQUIA TABACUNDO , CANTÓN PEDRO MONCAYO PROVINCIA DE PICHINCHA	GUERRERO JÁTIVA, JORGE FERNANDO
14-ene-2014	IMPLEMENTACIÓN DE UN MANUAL BÁSICO SOBRE EL MANEJO ADECUADO DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS EN EL ASADERO ANTOJITOS DE CUY EN LA CIUDAD DE CAYAMBE	CALUGUILLÍN QUISHPE, PATRICIA LILIANA
24-oct-2014	RESEÑA DE LA INFLUENCIA DE LA RELIGIÓN CATÓLICA EN LA GASTRONOMÍA TRADICIONAL DEL CENTRO HISTÓRICO DE QUITO	BASANTES ESPINOSA, SANTIAGO JOSÉ
15-may-2014	ANÁLISIS COMPARATIVO HISTÓRICO Y ACTUAL DE LOS DULCES TRADICIONALES DE LA CIUDAD DE QUITO, PROVINCIAL DE PICHINCHA	AYALA NAVARRETE, CAROLINA ELIZABETH
18-oct-2014	INVESTIGACIÓN PARA MEJORAR EL RENDIMIENTO DE LA PASTA CHOUX CON PRODUCTOS ALTERNATIVOS COMO HARINA DE SOYA Y MÁCHICA ENFOCADOS A LOS NIÑOS DE LA ESCUELA JESÚS MARÍA YEPES UBICADA EN LA PARROQUIA DE LULUNCOTO CANTÓN QUITO	ARIAS GONZÁLEZ, ANA BELÉN
23-abr-2013	INFLUENCIA DEL DESCONOCIMIENTO EN LA ELABORACIÓN DE RECETAS BASADAS EN EL MAÍZ DEBIDO A LA DESVALORIZACIÓN DE LA GASTRONOMÍA ANCESTRAL EN LA PARROQUIA GAYTACAMA, PROVINCIA DE COTOPAXI	MENDOZA PANTOJA, PABLO ARTURO
22-jun-2013	IMPLEMENTACIÓN DE UN MANUAL BÁSICO DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL RESTAURANTE "DELIMONTADITOS" DE LA CIUDAD DE QUITO	YUNGÁN RUIZ, SANDY ALEXANDRA
29-sep-2013	ANÁLISIS SITUACIONAL DE LAS TÉCNICAS DE GARNISH APLICADAS EN EL ÁREA DE LA COCINA FRÍA DEL HOTEL QUITO Y PROPUESTA DE UN MANUAL BÁSICO DE GARNISH EN FRUTAS Y VERDURAS	VERA PILLO, MILTON GIOVANNY