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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 27-sep-2014 | ESTRATEGIAS DE MEJORAMIENTO EN EL MANEJO HIGIÉNICO Y NUTRICIONAL DEL SERVICIO DE ALIMENTACIÓN DEL BAR COMEDOR DEL COLEGIO MUNICIPAL EXPERIMENTAL FERNÁNDEZ MADRID. | URQUIZO CHANGO, CARLOS DANILO |
| 22-ago-2014 | ELABORACIÓN DE UN MANUAL BÁSICO SOBRE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DIRIGIDO A LOS PROPIETARIOS Y DEPENDIENTES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE CÁRNICOS, PESCADO Y MARISCOS EN EL MERCADO MAYORISTA DE QUITO. | MEJÍA BORJA, SANTIAGO PATRICIO |
| 10-oct-2013 | ANÁLISIS SITUACIONAL Y PROPUESTA DE IMPLEMENTACIÓN DE UN MANUAL BÁSICO DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS PARA LOS EXPENDEDORES DE HORNADO EN EL MERCADO "EL TURISMO" EN LA CIUDAD DE SANGOLQUÍ. | YÉPEZ DÍAZ, VANESSA SOLEDAD |
| 7-nov-2012 | PROCESO DE DESHIDRATACIÓN EN KIWI, FRESAS Y MANGO PARA LA RESPECTIVA DIVERSIFICACIÓN DE SUS USOS. | ORTIZ PALACIOS, DIEGO FERNANDO |
| 22-oct-2017 | PRODUCTOS EN PANADERÍA Y REPOSTERÍA A BASE DE ALMIDÓN DE ACHIRA PARA PERSONAS CON ENFERMEDADES CELIACAS E INTOLERANTES AL GLUTEN EN EL VALLE DE TUMBACO, CANTÓN QUITO, PROVINCIA DE PICHINCHA | VALAREZO VALAREZO, LEONARDO MANUEL |
| 18-may-2017 | MANUAL DE SEGURIDAD INDUSTRIAL PARA LOS TALLERES DE COCINA DEL CAMPUS CORUÑA DEL INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO INTERNACIONAL ITI | GARZÓN ORTIZ, BRYAN VINICIO |
| 6-oct-2015 | ANÁLISIS DEL MENÚ GASTRONÓMICO PARA PERSONAS CON INSUFICIENCIA RENAL EN TRATAMIENTO DIALÍTICO | LLUMIQUINGA GUALPA, SANTIAGO ANDRÉS |
| 13-jul-2015 | ESTRATEGIA DE REVALORIZACIÓN DE LA COMIDA TRADICIONAL DEL CANTÓN OTAVALO, PARROQUIA SAN JUAN DE ILUMÁN | TERÁN CONTERÓN, DIANA PATRICIA |
| 14-may-2014 | RESEÑA HISTÓRICA DE LA GASTRONOMÍA TRADICIONAL BASADA EN RELATOS DEL GRUPO 60 Y PIQUITO EN EL BARRIO BALCÓN DEL VALLE, EN LA CIUDAD DE QUITO | RODRÍGUEZ GUERRERO, JONATHAN ALFREDO |
| 24-jun-2015 | PRODUCCIÓN DE LICOR ARTESANAL A PARTIR DEL MORTIÑO | RAMÍREZ VARGAS, FRANCISCO JAVIER |
| 14-ago-2015 | ELABORACIÓN DE ALIMENTOS A BASE DE CANNABIS PARA PERSONAS QUE PADECEN CÁNCER | PAREDES MATUTE, JUAN SEBASTIAN |
| 24-jul-2015 | PLAN DE MEJORAS PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS EN EL ÁREA DE COCINA CALIENTE DEL HOTEL PATIO ANDALUZ | MONTALVO REASCOS, GUSTAVO MIGUEL |
| 4-ago-2015 | ESTRATEGIA PARA EL MEJORAMIENTO DE INFRAESTRUCTURA Y EQUIPOS EN LA QUESERA "HNOS, GARCÍA" UBICADA EN LA PARROQUIA PINTAG, CANTÓN QUITO, PROVINCIA DE PICHINCHA | MIRANDA FREIRE, ANA BELÉN |
| 29-jun-2015 | CREPES A BASE DE HARINA DE VERDE, YUCA, MÁCHICA Y AMARANTO PARA SU COMERCIALIZACIÓN EN LA CAFETERÍA "EL ESPAÑOL"UBICADO EN EL CENTRO COMERCIAL EL RECREO, CANTÓN QUITO | MARTÍNEZ BELTRÁN, MARCOS ALEXANDER |
| 18-mar-2015 | ESPUMILLA Y TULIPAS CON PRODUCTOS SUSTITUTOS DE LA GUAYABA Y OTRAS HARINAS | MÁRQUEZ ARROYO, AGUSTÍN ROBERTO |
| 15-jul-2015 | MANTEQUILLA SABORIZADA A BASE DE PULPAS DE FRUTA PARA LA PREPARACIÓN DE POSTRES | JEREZ BOLAÑOS, FERNANDA MICHELLE |
| 12-jul-2015 | YOGURT ARTESANAL A BASE DE FRUTAS DE SALAK Y JACKFRUIT | JAIME CHILUISA, MAURICIO HERNÁN |
| 6-ago-2015 | PRODUCTOS INNOVADORES CON EL JACKFRUIT EN LA REPOSTERÍA TRADICIONAL ECUATORIANA | GARCÍA PAZMIÑO, JORGE LUIS |
| 4-may-2015 | UTILIZACIÓN DE HARINA DE CHONTA PARA LA PRODUCCIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS GASTRONÓMICOS EN GALLETERÍA Y SU USO DENTRO DE LA LONCHERA ESCOLAR EN LA ESCUELA DE EDUCACIÓN GENERAL BÁSICA "PICHINCHA", PARROQUIA LLOA, CANTÓN QUITO, PROVINCIA DE PICHINCHA | CHANATAXI ESPÍN, MÓNICA XIMENA |
| 16-abr-2015 | PLAN DE MEJORAMIENTO DEL SISTEMA DE ALIMENTACIÓN DE LOS INTERNOS DEL CENTRO DE ORIENTACIÓN JUVENIL "VIRGILIO GUERRERO" | CÁRDENAS DURÁN, ANDREA GERMANIA |
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