PRODUCCIÓN DE LICOR ARTESANAL A PARTIR DEL MORTIÑO

Abstract

Se analizó la historia de las diferentes bebidas alcohólicas y como se puede obtener el mismo a partir de los procesos de elaboración, tipos de levaduras, condiciones para la producción adecuada de la fermentación alcohólica, así como, la obtención de dos principales bebidas como lo son la cerveza y el vino que son ejemplos claros de la fermentación de un cierto tipo de producto. También se analizó los antecedentes históricos del mortiño, las diferentes variedades que se puede encontrar para su consumo, los lugares de cultivo y sus beneficios nutricionales. Así como, se desarrolló a lo largo del tiempo, la utilización del mortiño.