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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/166| Título : | ANÁLISIS DEL MENÚ GASTRONÓMICO PARA PERSONAS CON INSUFICIENCIA RENAL EN TRATAMIENTO DIALÍTICO |
| Autor : | LLUMIQUINGA GUALPA, SANTIAGO ANDRÉS |
| Palabras clave : | SE LES PROPORCIONA TÉCNICAS Y MÉTODOS DE GASTRONOMÍA COMO: COCCIÓN EN SECO, COCCIÓN EN HÚMEDO O MEDIO LÍQUIDO, DE ESTA MANERA AYUDAR, BENEFICIAR SU ESTADO DE SALUD NUTRICIONAL PARA TENER UNA MEJOR CALIDAD DE VIDA EN SU DIARIO VIVIR. |
| Fecha de publicación : | 6-oct-2015 |
| Citación : | T641/Llu;810An |
| Resumen : | Esta enfermedad puede ser silenciosa o por trastornos de vías urinarias alterando y afectando los riñones, produciendo la enfermedad renal. La hemodiálisis es un tratamiento que ayuda a mejorar la calidad de vida de los pacientes que usan esta terapia pero a su vez por la restricción de alimentos afectan órganos del cuerpo y limitan el poder llevar una vida sana y a gusto. La falta de menús con productos alternativos para el consumo diario de las personas es sumamente importante ya que al ingresar al programa de diálisis se producen cambios bruscos como restricciones de alimentos en la dieta habitual debido a que su consumo puede afectar a otros órganos a futuro. |
| Descripción : | Cuando el riñón deja de funcionar en su totalidad provoca la insuficiencia renal crónica que afecta a muchas personas a nivel mundial, los profesionales recomiendan previamente a un transplante, es someterse a la hemodiálisis. La implementación de un recetario con técnicas gastronómicas será necesaria y muy importante para mejorar el estado nutricional de personas con Insuficiencia Renal en Tratamiento Dialítico, ya que en el menú diario no existen opciones para una dieta adecuada y balanceada que brinde una herramienta útil, innovadora y necesaria para mejorar su alimentación. Fundamentar teóricamente los alimentos adecuados, analizando los valores nutricionales de cada alimento. Diagnosticar la viabilidad de la elaboración del recetario. Formular propuestas gastronómicas direccionadas a las personas con Insuficiencia Renal en Tratamiento Dialítico. |
| URI : | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/166 |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| PERSONAS CON INSUFICIENCIA RENAL.PDF | 3,2 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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