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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/140| Título : | ELABORACIÓN DE PLATOS DE COCINA DE AUTOR A BASE DE FRUTA DE PAN Y SU INFLUENCIA EN LA ACEPTACIÓN DE ESTA FRUTA |
| Autor : | ANDRADE MUÑOZ, HENRY OMAR |
| Palabras clave : | EN EL ECUADOR, LA FRUTA DE PAN SE DA DE DORMA NATURAL, DE TAL MANERA QUE PODEMOS ENCONTRARLA EN MUCHOS LUGARES DEL PAÍS. |
| Fecha de publicación : | 11-mar-2013 |
| Citación : | T641/Andr;341M |
| Resumen : | El Árbol del pan (Artocarpus altilis y similares) es una especie perteneciente al género de los Artocarpus, dentro de la tribu de las Artocarpeae, de la familia de las Moraceae con cientos de variedades de árboles distribuidas desde el sudeste asiático hasta la Polinesia, pasando por Oceanía. El Artocarpus heterophyllus, junto con la Artocarpus altilis son las especies más cultivadas del género por todo el mundo. El árbol de la fruta de pan y el árbol de Jack son árboles que tiene la capacidad de adaptarse en diferentes condiciones ecológicas, pero crece de una manera óptima en un clima tropical. |
| Descripción : | Investigaciones anteriores realizadas de la "Fruta de Pan" indican que tiene una producción tan buena como el maíz, también se dice que posee una similitud con el trigo con sus características nutritivas. Una de las razones por la cual el producto es desperdiciado es porque la mayoría de las personas no conocen este producto por falta de información o de promoción del mismo. Desarrollar platos de cocina de Autor a base de fruta de pan. Investigar la aceptación de la fruta de Pan en personas de entre 18 y 30 años en la parroquia Mariscal Sucre. Encontrar otros factores que influyan en la aceptación de la Fruta de Pan. |
| URI : | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/140 |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| FRUTA DE PAN Y SU INFLUENCIA.PDF | 2,3 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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