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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 3-oct-2012 | DISEÑO DE MANUAL DE USO DE FLORES COMESTIBLES PARA LA ELABORACIÓN DE PLATOS GOURMET | LEMA FERNÁNDEZ, ADRIANA SOLEDAD |
| 3-oct-2012 | PRODUCCIÓN, DISTRIBUCIÓN Y APLICACIÓN GASTRONÓMICA DEL CAFÉ EN BRASIL Y ECUADOR | GUERRERO MENDOZA, SANDY ELIZABETH |
| 23-feb-2012 | PRODUCCIÓN, DISTRIBUCIÓN Y APLICACIÓN GASTRONÓMICA DEL MAÍZ EN ECUADOR Y BRASIL | GALINDEZ NASTUL, JOHNNY MIGUEL |
| 2-may-2012 | ESTUDIO COMPARATIVO SOBRE LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL AGUARDIENTE DE CAÑA EN BRASIL VS. ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL AGUARDIENTE DE CAÑA EN ECUADOR | GUANOLUISA YUGLA, MARCIA LIZBETH |
| 7-jul-2012 | DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS GASTRONÓMICOS A BASE DE FRUTIPAN QUE PERMITAN PROMOVER EL CONSUMO A TRAVÉS DE UN RECETARIO EN EL CANTÓN ECHEANDÍA, PROVINCIA DE BOLÍVAR | FUENTES GONZÁLEZ, KATHERINE ESTEFANÍA |
| 20-jun-2012 | GESTIÓN DEL ÁREA DE COCINA DEL HOTEL J.W. MARRIOT QUITO (ECUADOR) Y DEL HOTEL PARQUE BALNEARIO (BRASIL) | ESPINOZA NINAHUALPA, SILVANA MARIBEL |
| 26-mar-2012 | ESTUDIO COMPARATIVO DEL CAFÉ EN LA GASTRONOMÍA ECUATORIANA Y CUBANA | CUACÉS MADRID, JAIME HERNÁN |
| 7-may-2012 | ESTUDIO COMPARATIVO EN LA UTILIZACIÓN Y ELABORACIÓN DE ALIMENTOS CON MARISCOS EN CHILE Y ECUADOR | CHACHALO AGUILAR, CRISTIAN DAVID |
| 10-nov-2012 | ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN RESTAURANTE TEMÁTICO DE LA SIERRA DEL ECUADOR EN LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE PICHINCHA | CAMPOVERDE VEGA, EDISON ALBERTO |
| 29-may-2012 | PROPUESTA TÉCNICA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Y EQUIPAMIENTO EN LA COCINA DE LA CASA HOGAR "FUNDACIÓN GANAS" | BERRONES JARAMILLO, ANDREA ESTEFANÍA |
| 8-sep-2012 | UTILIZACIÓN DE LA JÍCAMA COMO COMPLEMENTO ALIMENTICIO Y DE SALUD | BARROS NEGRETE, GABRIELA CRISTINA |
| 15-oct-2012 | LA PRODUCCIÓN DE LA TRUCHA Y SU INCIDENCIA EN LA GASTRONOMÍA DE LA COMUNIDAD DE LORETO DEL PEDREGAL DEL CANTÓN MEJÍA EN LA PROVINCIA DE PICHINCHA EN EL PERIODO AGOSTO-OCTUBRE DEL 2012 | ARCE VALENCIA, LUIS GUSTAVO |
| 10-feb-2011 | ANÁLISIS COMPARATIVO DE LOS SERVICIOS DE RESTAURACIÓN EN LOS MERCADOS: CENTRAL DE LA CIUDAD DE SANTIAGO DE CHILE E IÑAQUITO DE LA CIUDAD DE QUITO | VALENCIA GALLARDO, ALBA PATRICIA |
| 13-ene-2011 | LA UTILIZACIÓN DEL PISCO CHILENO VS. EL PÁJARO AZÚL EN LA GASTRONOMÍA | TOPÓN GUALLICHICO, WILSON SANTIAGO |
| 7-ene-2011 | INFORME COMPARATIVO DE FRUTAS ENTRE EL MERCADO CENTRAL DE SANTIAGO DE CHILE FRENTE AL MERCADO CENTRAL DE QUITO | QUINCHIGUANGO PUMA, NELLY XIMENA |
| 10-may-2011 | ANÁLISIS COMPARATIVO DE LA ELABORACIÓN, CUIDADO Y PREPARACIÓN DE LA CARNE DE RES PARA ASADOS ENTRE QUITO Y RÍO DE JANEIRO | NACEVILLA CAIZALUISA, FABIÁN RAMIRO |
| 19-dic-2006 | PROPUESTA DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN RESTAURANTES DE CUMBAYA | REINOSO SULCA, ALEXANDRA CAROLINA |
| 14-nov-2007 | COSTUMBRES GASTRONÓMICAS Y PLATOS TÍPICOS DE OTAVALO | GUALOTO GUACOLLANTE, DIANA CAROLINA |
| 11-ene-2001 | ANÁLISIS COMPARATIVO DE LA CHICHA DE CHILE VS LA CHICHA DE ECUADOR | GUAMÁN OJEDA, FERNANDO PATRICIO |
| 23-may-2011 | ESTUDIO COMPARATIVO SOBRE LA GASTRONOMÍA TRADICIONAL DE PLATOS TÍPICOS DE LA CIUDAD DE BAHÍA BRASIL Y DE LA CIUDAD DE ESMERALDAS EN ECUADOR | DIAS NIEVE, JÉSSICA ALEXANDRA |
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