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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/83| Título : | ESTUDIO COMPARATIVO SOBRE LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL AGUARDIENTE DE CAÑA EN BRASIL VS. ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL AGUARDIENTE DE CAÑA EN ECUADOR |
| Autor : | GUANOLUISA YUGLA, MARCIA LIZBETH |
| Palabras clave : | COMPRENDER LA IMPORTANCIA DE LA CACHAZA DE BRASIL Y EL AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR DE ECUADOR PARA LO CUAL ES NECESARIO REALIZAR UNA INVESTIGACIÓN DE AMBOS PRODUCTOS CON EL FIN DE ACERCARNOS UN POCO A SU HISTORIA, ORIGEN, ELABORACIÓN DE LAS BEBIDAS EMBLEMÁTICAS DE CADA PAÍS |
| Fecha de publicación : | 2-may-2012 |
| Citación : | T/641/Gual;899E |
| Resumen : | La investigación que se realizó en el país de Brasil, ha permitido realizar una comparación con el aguardiente de caña de azúcar también conocida como cachaza de Brasil y el aguardiente en el Ecuador, para poder dar a conocer desde su historia hasta sus diferentes tipos de aguardiente, las respectivas características de los procesos de elaboración, utilización y comercialización de dichas bebidas. De esta manera también conocer cómo se puede utilizar en la gastronomía y en la coctelería para la creación de nuevas recetas elaboradas con aguardiente de caña de azúcar a nivel nacional, fomentar en lo posible que la calidad de nuestro aguardiente sea igual o mucho mejor que la de Brasil. |
| Descripción : | Dos riquezas inigualables, que se unen para mostrar lo mejor de su cultura y tradiciones bajo un mismo mestizaje. Dos países inmersos en un mismo origen pero con dos historias, ambos fueron llevados hacia caminos distintos que produjeron un desarrollo extendidamente diferente. Realizar un análisis comparativo del aguardiente de caña elaborado en el Brasil conocido con el nombre de cachaza brasileña vs. Aguardiente de caña de azúcar elaborado en el Ecuador. Desarrollar un análisis de la historia del aguardiente de caña de azúcar en Brasil y determinar la bebida alcohólica más representativa. Analizar la calidad, promoción y comercialización del aguardiente de caña de Brasil y el aguardiente de la caña de azúcar del Ecuador. |
| URI : | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/83 |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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