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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/73| Título : | ANÁLISIS COMPARATIVO DE LOS SERVICIOS DE RESTAURACIÓN EN LOS MERCADOS: CENTRAL DE LA CIUDAD DE SANTIAGO DE CHILE E IÑAQUITO DE LA CIUDAD DE QUITO |
| Autor : | VALENCIA GALLARDO, ALBA PATRICIA |
| Palabras clave : | MOSTRAR DE LA MANERA MÁS CLARA Y PRECISA LOS DISTINTOS CONTRASTES Y SIMILITUDES ENTRE DOS SOCIEDADES LATINOAMERICANAS COMO LO SON: LA CHILENA Y LA ECUATORIANA, CUYAS DIFERENCIAS Y SEMEJANZAS SE LO PUEDE OBSERVAR EN DIFERENTES MANIFESTACIONES CULTURALES, LUGARES DE AGLOMERACIÓN PÚBLICA O DE SERVICIOS, COMO LO ES UN MERCADO DE EXPENDIO DE ALIMENTOS |
| Fecha de publicación : | 10-feb-2011 |
| Citación : | T/641/Valen;152Mer |
| Resumen : | En la ciudad de Quito y Santiago las personas acostumbran que sus mercados no solo vendan productos de primera necesidad, el trato directo con los vendedores de los insumos, que los comerciantes dueños de los establecimientos pueden llegar a tener una imagen, tener siempre producto fresco y a buen precio. Es así que los mercados se posicionan como lugares turísticos, especialmente con lo que tiene que ver con el turismo gastronómico, estos se caracterizan en la elaboración de platos típicos con insumos propios de su determinada región, siendo la degustación de la cocina propia de un lugar una de las visitas claves dentro de un itinerario turístico. |
| Descripción : | Realizar un análisis comparativo de los servicios de restauración de los mercados: central de la ciudad de Santiago de Chile e Iñaquito de la ciudad de Quito. Investigar las diferentes formas de negocios que se implementan en cada uno de los mercados, analizar poniendo énfasis en la restauración. Analizar los distintos menús que ofrecen los sitios de expendio de comida, analizar los ingredientes utilizados, así como su presentación en la mesa. Evaluar cada uno de los mercados, sus potencialidades y cuáles son los aspectos que cada uno puede implementar del otro. |
| URI : | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/73 |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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