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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/63| Título : | ESTUDIO COMPARATIVO SOBRE LA GASTRONOMÍA TRADICIONAL DE PLATOS TÍPICOS DE LA CIUDAD DE BAHÍA BRASIL Y DE LA CIUDAD DE ESMERALDAS EN ECUADOR |
| Autor : | DIAS NIEVE, JÉSSICA ALEXANDRA |
| Palabras clave : | LA COCINA DE BAHÍA EN BRASIL Y LA DE ESMERALDAS EN ECUADOR TIENEN UNA GASTRONOMÍA MUY SIMILAR Y AMBAS TIENEN UNA IMPORTANTE INFLUENCIA DE LA COCINA AFRICANA, DONDE MUCHÍSIMA GENTE PREPARA PLATOS CON BANANAS, COCOS, PESCADO, ACEITE Y PIMIENTOS ASADOS |
| Fecha de publicación : | 23-may-2011 |
| Citación : | T/641/Dias;541E |
| Resumen : | Una de las características principales en este tipo de gastronomía es que estos platillos se pueden encontrar en cualquier lugar sea en la calle o en restaurantes sin ningún problema. Los métodos de cocción que tenemos presente en ambas cocinas son al vapor, estofado, parilla y al horno. La presencia de gente con rasgos africanos es muy marcada en ambas ciudades, ellos están aquí desde hace muchos años pues ellos llegaron e impusieron su cultura y con ella su gastronomía, hoy muy apreciada en ambos países. La gastronomía es muy exótica por ser el principal ingrediente de esta cocina, los frutos del mar con sabores intensos y especiados. |
| Descripción : | Dentro de las manifestaciones culturales se encuentra la gastronomía típica de cada pueblo, ciudad, país como muestra de la idiosincrasia del pueblo y cuyo potencial como atractivo turístico ha sido demostrado por países que han incorporado dentro de su oferta, creando rutas turísticas que le permiten al visitante conocer y degustar los platos, dulces y bebidas típicas. Realizar un análisis comparativo entre la gastronomía tradicional de la ciudad de Bahía (Brasil) y la de Esmeraldas (Ecuador). Averiguar los antecedentes de las culturas que impusieron la gastronomía de estas ciudades. Identificar los ingredientes utilizados en la elaboración de los platos. Determinar las características gastronómicas de ambas ciudades. Elaborar cuadros comparativos de la gastronomía tradicional de Bahía y Esmeraldas. |
| URI : | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/63 |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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