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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/878| Título : | “PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN DE TORTAS TEMÁTICAS CON LA UTILIZACIÓN DE HARINA DE ALMENDRA Y PLÁTANO PARA FIESTAS INFANTILES EN EL SECTOR PONCEANO DE LA CIUDAD DE QUITO”. |
| Autor : | CEVALLOS CASTRO, MABEL CAROLINA |
| Palabras clave : | pastelería temática, ingredientes innovadores |
| Fecha de publicación : | 31-ago-2023 |
| Editorial : | SIN EDITORIAL S/E |
| Citación : | TESIS-641-CAS-2023 |
| Resumen : | Este proyecto se centra en el concepto de una pastelería temática que utiliza ingredientes innovadores, como harina de plátano y almendras, para crear productos únicos y deliciosos. El estudio abarca la investigación de la viabilidad de estos ingredientes, su impacto en la calidad y sabor de los productos horneados, así como en la aceptación por parte de los clientes. Se exploran técnicas de preparación, recetas y métodos de comercialización que realzan la singularidad de los productos de la pastelería. |
| Descripción : | La pastelería tradicional ecuatoriana utiliza la harina de trigo común. En cambio, con las nuevas ideas implementadas en la repostería, la gama e inmensidad de opciones que pueden ofrecerse al público han crecido con el paso de los años. Todo comenzó en el 2010, cuando Sarah Valdez, propietaria de “Magdalena’s Bakery” estudiaba en la escuela de chefs en Guayaquil. Su idea de implementar ingredientes de uso vegetal como las harinas de frutos secos y vegetales inicio por su propia alimentación al ser vegana, pero sin querer descubrió que no solo podía crear alimentos saludables y amigables con los animales, sino que también podía crear nuevas recetas y sabores curiosos conforme iba creciendo su negocio, (Revista Lideres, s.f). |
| URI : | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/878 |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA |
Ficheros en este ítem:
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