“PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN DE TORTAS TEMÁTICAS CON LA UTILIZACIÓN DE HARINA DE ALMENDRA Y PLÁTANO PARA FIESTAS INFANTILES EN EL SECTOR PONCEANO DE LA CIUDAD DE QUITO”.

CEVALLOS CASTRO, MABEL CAROLINA

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	CEVALLOS CASTRO, MABEL CAROLINA	-
dc.date.accessioned	2024-05-07T21:41:04Z	-
dc.date.available	2024-05-07T21:41:04Z	-
dc.date.issued	2023-08-31	-
dc.identifier.citation	TESIS-641-CAS-2023	es_ES
dc.identifier.uri	http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/878	-
dc.description	La pastelería tradicional ecuatoriana utiliza la harina de trigo común. En cambio, con las nuevas ideas implementadas en la repostería, la gama e inmensidad de opciones que pueden ofrecerse al público han crecido con el paso de los años. Todo comenzó en el 2010, cuando Sarah Valdez, propietaria de “Magdalena’s Bakery” estudiaba en la escuela de chefs en Guayaquil. Su idea de implementar ingredientes de uso vegetal como las harinas de frutos secos y vegetales inicio por su propia alimentación al ser vegana, pero sin querer descubrió que no solo podía crear alimentos saludables y amigables con los animales, sino que también podía crear nuevas recetas y sabores curiosos conforme iba creciendo su negocio, (Revista Lideres, s.f).	es_ES
dc.description.abstract	Este proyecto se centra en el concepto de una pastelería temática que utiliza ingredientes innovadores, como harina de plátano y almendras, para crear productos únicos y deliciosos. El estudio abarca la investigación de la viabilidad de estos ingredientes, su impacto en la calidad y sabor de los productos horneados, así como en la aceptación por parte de los clientes. Se exploran técnicas de preparación, recetas y métodos de comercialización que realzan la singularidad de los productos de la pastelería.	es_ES
dc.description.sponsorship	CHEF.- CARLOS CHAVEZ	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	SIN EDITORIAL S/E	es_ES
dc.subject	pastelería temática, ingredientes innovadores	es_ES
dc.title	“PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN DE TORTAS TEMÁTICAS CON LA UTILIZACIÓN DE HARINA DE ALMENDRA Y PLÁTANO PARA FIESTAS INFANTILES EN EL SECTOR PONCEANO DE LA CIUDAD DE QUITO”.	es_ES
dc.type	Thesis	es_ES
Aparece en las colecciones:	GASTRONOMÍA

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