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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/659| Título : | Proyecto de implementación de un restaurante de comida fusión ecuatoriana-peruana en el sector del Batán, al norte de la ciudad de Quito |
| Autor : | Suárez Martinez, Jean Pierre |
| Palabras clave : | Gastronomía, comensales, innovación, marketing, vanguardia |
| Fecha de publicación : | 28-jul-2020 |
| Editorial : | Sin editorial |
| Citación : | TESIS 641 SUÁ 2020 |
| Resumen : | En el presente proyecto se busca satisfacer a un gran número de comensales, con una mezcla de recetas, técnicas y la innovación de los nuevos platos que se piensa dar a degustar a la clientela, por lo que se espera tener una gran acogida por parte de los clientes tanto ecuatorianos como peruanos, ya que ambos están orgullosos de su gastronomía. El nicho de mercado que piensa tener el restaurante Taita Cusco es un público selecto debido a la calidad de los ingredientes y temática del restaurante. |
| Descripción : | El restaurante Taita Cusco mostrará a la sociedad la combinación de dos culturas gastronómicas diferentes: Ecuador y Perú. Aunque cada nación es orgullosa de la cocina tradicional que la representa, será complicado que acepten la introducción de esta idea. Sin embargo, se planea investigar las dos cocinas y se espera satisfacer las necesidades de los clientes. El plus que tendrá este restaurante será la temática de la cocina fusión ecuatoriana peruana y contará con empaques biodegradables, se planea sacar un plato representativo por cada región de los países. Adicional, al momento de fusionar estas cocinas, se indagará sobre las culturas gastronómicas de ambas naciones, y al combinarlas se obtendrá un proyecto innovador y llamativo para el público del sector. Esto beneficiará a ambos, ya que se dará a conocer sobre los productos extranjeros y nativos, que serán usados para la creación del local. |
| URI : | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/659 |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| Plan-de-negocio-final. Jean Pierre Suárez Martinez (28-09-2020).pdf | 1,87 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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