Estudio de factibilidad de la creación de una panadería a base de  masa madre en el sector de Calderón, norte de Quito

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Título :	Estudio de factibilidad de la creación de una panadería a base de masa madre en el sector de Calderón, norte de Quito
Autor :	Rivera Ipiales, Luis Fernando
Palabras clave :	Microempresa, manufactura, texturas
Fecha de publicación :	15-mar-2022
Editorial :	Sin editorial
Citación :	TESIS 641 RIV 2022
Resumen :	Sourdough bakery surge de la necesidad de brindar un producto innovador, natural con una alta calidad, que muy poco se ve o no hay panaderías del sector de Calderón con la temática de un pan elaborado a base de masa madre. Además, busca dar calidad en diferentes tipos de panes a base de masa madre de un fermento natural que proporciona beneficios para la salud y es libre de gluten. Sourdough bakery es una pequeña microempresa que brinda variedad de distintos panes no muy comunes en el sector ya que su calidad tiene una buena textura, sabor y aroma al pan.
Descripción :	Crear una panadería no es solo hornear panes y brindar una necesidad de Alimentación, sino, es trasmitir a los clientes un producto de alta calidad con una experiencia diferente que no sea lo habitual que otras panaderías saben dar, sino que también se puede dar una gran variedad de productos que se puede ofrecer para el deleite del paladar de todos los clientes, con panes diferentes, únicos de buenas texturas, sabor y aroma.
URI :	http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/509
Aparece en las colecciones:	GASTRONOMÍA

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