Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/419| Título : | CATÀLOGO DE PRODUCTOS CULINARIOS ECUATORIANOS DE DIFICIL ACCESIBILIDAD Y SUS PRODUCTORES DIRIGIDO A ESTUDIANTES DE GASTRONOMIA DEL ITI |
| Autor : | CHARCO MARTINEZ, JEFFERSON IVÀN |
| Palabras clave : | catálogo de los productos culinarios ecuatorianos que son de difícil accesibilidad, desarrollo académico, documento de sustento para adquirir productos que beneficiaran en un correcto desenvolvimiento dentro de la cocina y en un ámbito profesional. |
| Fecha de publicación : | 11-abr-2022 |
| Editorial : | SIN EDITORIAL S/E |
| Citación : | TESIS-641-CHAR-2022 |
| Resumen : | El primer capítulo se encuentra detallada toda la investigación relacionada a la cocina ecuatoriana por regiones; sus productos autóctonos, sus platillos más representativos; analizamos las diversas técnicas de cocción y conservación que sienta las bases de la gastronomía ecuatoriana. |
| Descripción : | se plantea la propuesta dirigida hacia los estudiantes del Instituto tecnológico Superior Internacional ITI el cual por medio de un catálogo de productos culinarios de difícil accesibilidad se busca un mejor desarrollo gastronómico en los estudiantes. |
| URI : | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/419 |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| CHARCO_JEFFERSON_RV4.docx | 3,47 MB | Microsoft Word XML | Visualizar/Abrir |
Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.