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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/41| Título : | UNA PROPUESTA NUEVA DE LA GASTRONOMÍA DEL OVO EN EL VALLE DE LOS COANGUES |
| Autor : | NARANJO TORRES, GINA SILVANA |
| Palabras clave : | PLANTEAR LA GASTRONOMÍA TRADICIONAL DEL VALLE DE LOS CAONGUES Y EL OVO |
| Fecha de publicación : | 17-jun-2009 |
| Citación : | T/641/Nar;218O |
| Resumen : | Investigar la gastronomía del Valle de los Coangues, además de que es de interés dar a conocer el ovo (spondias purpúrea) sus propiedades nutricionales, su historia y la utilización en la gastronomía y presentar una nueva propuesta. El problema de la gastronomía del Valle de los Coangues y el ovo es a nivel general, esto no solo se ve en los centros educativos, sino también de parte de las autoridades pertinentes. Esto se debe a que la mayoría de los gastrónomos desconocen la comida típica de este lugar. |
| Descripción : | Con la creación de este nuevo recetario se podrá dar una propuesta creativa y aprovechar la gran producción del ovo, maximizando así su utilización dentro de la gastronomía. Crear una nueva propuesta gastronómica culinaria a través de un recetario en base a la utilización del ovo. Investigar los factores que influyen en la producción de esta fruta dentro de la Provincia de Imbabura. |
| URI : | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/41 |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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