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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/409| Título : | PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÒN DE UNA CAFETERIA "AROMI" SECTOR MARIANITAS AL NORTE DE QUITO |
| Autor : | REINA GAMBOA, KARELYS RAQUEL |
| Palabras clave : | HONGO COMESTIBLE FUNGIPAN SIN GLUTEN EN POSTRES, PANES Y PASTELES |
| Fecha de publicación : | 28-sep-2022 |
| Editorial : | SIN EDITORIAL S/E |
| Citación : | TESIS-641-REI-2022 |
| Resumen : | Este proyecto tiene como finalidad dar a conocer el levantamiento de información sobre la parte administrativa, planificación e innovación de la elaboración de preparaciones de una cafetería utilizando ingredientes de buena calidad y que sean beneficiarios para la salud es por eso que “Aromi” Cafetería utilizara un tipo de hongo comestible llamado “FUNGIPAN” como base de la creación de algunos postres, panes y pasteles ya que este no contiene Gluten y tiene varios beneficios para la salud |
| Descripción : | El establecimiento tiene como objetivo ofrecer a los clientes productos innovadores, de buena calidad por lo tanto es necesario que nuestro grupo de trabajadores estén capacitados y tengan conocimiento para que puedan manejar el manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en el establecimiento por motivos de seguridad alimentaria e higiénica |
| URI : | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/409 |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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