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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/409Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | REINA GAMBOA, KARELYS RAQUEL | - |
| dc.date.accessioned | 2023-08-08T22:32:49Z | - |
| dc.date.available | 2023-08-08T22:32:49Z | - |
| dc.date.issued | 2022-09-28 | - |
| dc.identifier.citation | TESIS-641-REI-2022 | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/409 | - |
| dc.description | El establecimiento tiene como objetivo ofrecer a los clientes productos innovadores, de buena calidad por lo tanto es necesario que nuestro grupo de trabajadores estén capacitados y tengan conocimiento para que puedan manejar el manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en el establecimiento por motivos de seguridad alimentaria e higiénica | es_ES |
| dc.description.abstract | Este proyecto tiene como finalidad dar a conocer el levantamiento de información sobre la parte administrativa, planificación e innovación de la elaboración de preparaciones de una cafetería utilizando ingredientes de buena calidad y que sean beneficiarios para la salud es por eso que “Aromi” Cafetería utilizara un tipo de hongo comestible llamado “FUNGIPAN” como base de la creación de algunos postres, panes y pasteles ya que este no contiene Gluten y tiene varios beneficios para la salud | es_ES |
| dc.description.sponsorship | ITI INSTITUTO TECNOLÒGICO INTERNACIONAL UNIVERSITARIO | es_ES |
| dc.language.iso | es | es_ES |
| dc.publisher | SIN EDITORIAL S/E | es_ES |
| dc.subject | HONGO COMESTIBLE FUNGIPAN SIN GLUTEN EN POSTRES, PANES Y PASTELES | es_ES |
| dc.title | PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÒN DE UNA CAFETERIA "AROMI" SECTOR MARIANITAS AL NORTE DE QUITO | es_ES |
| dc.type | Thesis | es_ES |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| PIG KARELYS REINA RV3.docx | 3,99 MB | Microsoft Word XML | Visualizar/Abrir |
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