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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/39| Título : | ESTUDIO PARA LA ELABORACIÓN DE UNA PROPUESTA GASTRONÓMICA DE LA ZANAHORIA BLANCA Y EL CAMOTE |
| Autor : | CAICEDO ACOSTA, DIANA ALEXANDRA |
| Palabras clave : | SE BUSCA ELABORAR UNA PROPUESTA GASTRONÓMICA DE LA ZANAHORIA BLANCA Y EL CAMOTE, VENTAJAS Y APORTE NUTRICIONAL |
| Fecha de publicación : | 4-jun-2009 |
| Citación : | T/641/Cai;133Z |
| Resumen : | La zanahoria blanca y el camote son productos autóctonos del Ecuador, aunque actualmente existe apenas 0,93% (camote) y 0,02% (zanahoria blanca) de la superficie dedicada a la producción agropecuaria, es notorio que estos cultivos han venido reduciendo su cosecha y en gran parte se puede deber a la falta de mercado o de industrias dedicadas a procesar estos productos y a la erosión genética de los cultivos. A través del INIAP, se busca estimular a las personas para que sigan cultivando y comercializando tanto la zanahoria blanca como el camote, es necesario difundir el valor nutricional que tienen, al igual que su consumo para evitar así que desaparezca estos tubérculos. |
| Descripción : | Realizar un estudio para la elaboración de una propuesta gastronómica de la zanahoria blanca y el camote, con el fin de que se conozcan las diferentes formas de preparación de estos tubérculos, la versatilidad de los mismos y como estos pueden convertirse en productos importantes dentro de la dieta alimenticia de las familias ecuatorianas. Investigar las ventajas de la utilización de la zanahoria blanca y el camote en la dieta diaria. Aportar con nuevas y variadas preparaciones de la zanahoria blanca y el camote para la alimentación de las personas. |
| URI : | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/39 |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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