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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/39Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | CAICEDO ACOSTA, DIANA ALEXANDRA | - |
| dc.date.accessioned | 2017-11-10T15:42:49Z | - |
| dc.date.available | 2017-11-10T15:42:49Z | - |
| dc.date.issued | 2009-06-04 | - |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/39 | - |
| dc.description | Realizar un estudio para la elaboración de una propuesta gastronómica de la zanahoria blanca y el camote, con el fin de que se conozcan las diferentes formas de preparación de estos tubérculos, la versatilidad de los mismos y como estos pueden convertirse en productos importantes dentro de la dieta alimenticia de las familias ecuatorianas. Investigar las ventajas de la utilización de la zanahoria blanca y el camote en la dieta diaria. Aportar con nuevas y variadas preparaciones de la zanahoria blanca y el camote para la alimentación de las personas. | es_ES |
| dc.description.abstract | La zanahoria blanca y el camote son productos autóctonos del Ecuador, aunque actualmente existe apenas 0,93% (camote) y 0,02% (zanahoria blanca) de la superficie dedicada a la producción agropecuaria, es notorio que estos cultivos han venido reduciendo su cosecha y en gran parte se puede deber a la falta de mercado o de industrias dedicadas a procesar estos productos y a la erosión genética de los cultivos. A través del INIAP, se busca estimular a las personas para que sigan cultivando y comercializando tanto la zanahoria blanca como el camote, es necesario difundir el valor nutricional que tienen, al igual que su consumo para evitar así que desaparezca estos tubérculos. | es_ES |
| dc.language.iso | es | es_ES |
| dc.relation.ispartofseries | T/641/Cai;133Z | - |
| dc.subject | SE BUSCA ELABORAR UNA PROPUESTA GASTRONÓMICA DE LA ZANAHORIA BLANCA Y EL CAMOTE, VENTAJAS Y APORTE NUTRICIONAL | es_ES |
| dc.title | ESTUDIO PARA LA ELABORACIÓN DE UNA PROPUESTA GASTRONÓMICA DE LA ZANAHORIA BLANCA Y EL CAMOTE | es_ES |
| dc.type | Thesis | es_ES |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| ZANAHORIA BLANCA Y EL CAMOTE.pdf | 1,43 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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