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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/397| Título : | Rescate gastronòmico a través de la elaboraciòn pickle de cebolla junca en la comunidad Yurac Rumi |
| Autor : | Simbaña Camino, Omar Fernando |
| Palabras clave : | CEBOLLA JUNCA, PICKLE, COMUNIDAD YURAK RUNI |
| Fecha de publicación : | 30-jun-2022 |
| Editorial : | Quito |
| Citación : | TESIS-641-SIM-2002 |
| Resumen : | LA CEBOLLA JUNCA SE PRODUCE FUNDAMENTALMENTE EN LA SERRANIA Y EL SUBTRÓPICO DEL ECUADOR Y CUANDO EXISTE UNA SOBREPRODUCCIÒN SIN SALIR DEL MERCADO LO CUAL AFECTA DIRECTAMENTE A LA ECONOMIA DE LA COMUNIDAD POR LO QUE SE HA DECIDIDO ELABORAR CON LOS EXCEDENTES EL PIKCLE DE CEBOLLA Y COMERCIALIZARLO PARA REACTIVAR LA ECONOMIA DEL LUGAR |
| Descripción : | LA CEBOLLA JUNCA SE PRODUCE FUNDAMENTALMENTE EN LA SERRANIA ECUATORINA Y UN POCO EN LA REGIÓN SUBTROPICAL |
| URI : | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/397 |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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