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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/177| Título : | EVALUACIÓN DEL ÁREA DE RESTAURACIÓN DE LOS RESTAURANTES DE PRIMERA CATEGORÍA DEL CENTRO HISTÓRICO DE QUITO. |
| Autor : | PORTILLA CALVOPIÑA, SOFÍA LORENA |
| Palabras clave : | EL CENTRO HISTÓRICO DE LA CIUDAD DE QUITO ES VISITADO POR TURISTAS DE TODOS LOS PAÍSES DEL MUNDO Y DEL PAÍS, AL VELAR POR LA CALIDAD DE ALIMENTOS, BEBIDAS Y AL CUIDAR DE LA ATENCIÓN AL CLIENTE EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE DICHO SECTOR. |
| Fecha de publicación : | 20-nov-2007 |
| Citación : | T647/Por;832 |
| Resumen : | El centro histórico de Quito se encuentra ubicado en el centro sur de la capital sobre una superficie de trescientas veinte hectáreas y es considerado uno de los más importantes conjuntos históricos de América Latina. Tiene alrededor de 130 edificaciones monumentales que alojan un gran acervo de arte pictórico y escultórico, principalmente de carácter religioso, en los cuales se refleja el desarrollo de una multifacética gama de escuelas y estilos. Son más de cinco mil inmuebles registrados en el inventario municipal de bienes patrimoniales. Durante muchos años, lamentablemente estuvieron descuidados y esto contribuyó al deterioro de varias edificaciones y sus calles circundantes se vieron invadidas por el comercio informal, lo que no solamente le restó belleza, sino que contribuyó a la inseguridad del sector. Esta situación ha cambiado notablemente gracias a los programas de recuperación que la Empresa de Desarrollo del Centro Histórico está impulsando para devolver a este lugar maravilloso al esplendor de años pasados. |
| Descripción : | El Centro Histórico de Quito designado por su belleza arquitectónica como Patrimonio Cultural de la Humanidad, es el lugar que concentra y mantiene viva la cultura e idiosincrasia de una comunidad poseedora de una gran herencia histórica. A través de la infraestructura de Quito Colonial, las personas y en especial los turistas, pueden conocer más sobre la historia de esta emblemática ciudad y apreciar el trabajo permanente por mantener reliquias como iglesias, casas coloniales, plazas y museos, los mismos que cuentan el cambio vivido por la ciudad y que poco a poco se han convertido en un atractivo para el mundo. Analizar la funcionalidad de la infraestructura física y operativa de los restaurantes del centro Histórico de Quito, utilizando métodos directos e indirectos y los instrumentos apropiados para el efecto. Proponer un plan de formación y capacitación para el personal operativo y administrativo de los restaurantes. |
| URI : | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/177 |
| Aparece en las colecciones: | ADMINISTRACIÓN HOTELERA |
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