NUEVAS TENDENCIAS EN LA PRESENTACIÓN DE OFERTAS GASTRONÓMICAS EN LA COMIDA NACIONAL

ALDANA CHICAIZA, ALEX  XAVIER

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/98

Registro completo de metadatos

Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	ALDANA CHICAIZA, ALEX XAVIER	-
dc.date.accessioned	2017-11-30T17:25:48Z	-
dc.date.available	2017-11-30T17:25:48Z	-
dc.date.issued	2013-03-22	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/98	-
dc.description	La necesidad de plantear estas nuevas tendencias es importante, ya que en la actualidad en la mayoría de locales donde se pueden adquirir este tipo de platos carecen de una decoración con la estética adecuada para poder ofertar y fomentar todos los elementos que conforman parte de los platos tradicionales. Crear una propuesta con nuevas tendencias de decoración para los principales platos tradicionales del país, para que la gastronomía del Ecuador sea valorada. Aplicar nuevas tendencias de decoración en los principales platos tradicionales del Ecuador. Mejorar la aplicación de técnicas culinarias vanguardistas en los principales platos tradicionales del Ecuador.	es_ES
dc.description.abstract	La divulgación de las diferentes culturas culinarias del mundo se debe mucho a la globalización y al fenómeno de la inmigración. Las diferentes cocinas del mundo son cada día más cercanas. Del mismo modo, los supermercados ofrecen cada vez más productos llegados de otras latitudes que enriquecen las dietas y le aportan una visión más global de la gastronomía. A pesar de ser un país pequeño, la gastronomía de Ecuador es bastante variada, esto se debe a que dentro del país se encuentran cuatro regiones (Costa, Andes, Amazonía e Insular) con sus costumbres y tradiciones.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.relation.ispartofseries	T/641/Ald;357A	-
dc.subject	CREAR NUEVAS TENDENCIAS EN LA PRESENTACIÓN DE OFERTAS GASTRONÓMICAS TRADICIONALES DEL ECUADOR	es_ES
dc.title	NUEVAS TENDENCIAS EN LA PRESENTACIÓN DE OFERTAS GASTRONÓMICAS EN LA COMIDA NACIONAL	es_ES
dc.type	Thesis	es_ES
Aparece en las colecciones:	GASTRONOMÍA

Ficheros en este ítem:

Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
COMIDA NACIONAL.PDF		3,59 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

Mostrar el registro sencillo del ítem