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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/90| Título : | ANÁLISIS COMPARATIVO SOBRE LA DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS GASTRONÓMICOS DEL MERCADO LA VEGA CENTRAL DE SANTIAGO-CHILE Y EL MERCADO MAYORISTA DE QUITO-ECUADOR |
| Autor : | PILLAJO PILLAJO, TATIANA ALEXANDRA |
| Palabras clave : | DAR A CONOCER LA IDENTIDAD HISTÓRICA QUE TIENE LA VEGA CENTRAL PARA CHILE, YA QUE ES UN LUGAR TÍPICO Y FRECUENTADO POR EXTRANJEROS Y POR SANTIAGUINOS, DONDE OFRECEN PRODUCTOS FRESCOS Y COLORIDOS. EN ESTE LUGAR TAMBIÉN SE PUEDE DISFRUTAR DE UNA DELICIOSA GASTRONOMÍA |
| Fecha de publicación : | 14-mar-2012 |
| Citación : | T/641Pill;641A |
| Resumen : | El tema de investigación trata de un estudio comparativo sobre la distribución de productos gastronómicos del Mercado la Vega Central de Santiago-Chile y el Mercado Mayorista de Quito-Ecuador. En Chile; La Vega Central está ubicado en el centro de la ciudad es por esta razón que quieren remodelarlo para que tome un aspecto ordenado en función al espacio, decoración o infraestructura. En el Ecuador los mercados constituyen un escenario básico para la comercialización de los productos alimenticios. |
| Descripción : | En Chile y Ecuador tenemos gran variedad de productos agrícolas y ganaderos. Al mercado Mayorista de Quito y a la Vega Central llegan variedades de productos que son distribuidos en grandes cantidades y a diferentes sectores para la elaboración de distintos platos típicos de cada país. Investigar la influencia que tienen estos dos mercados en el ámbito gastronómico. Motivar y ejecutar el mantenimiento higiénico y sanitario de los locales. Reconocer las diferencias más significativas entre los dos mercados al momento de abastecer al país. Establecer parámetros de calidad en los productos para la utilización en la ejecución de los procesos gastronómicos. |
| URI : | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/90 |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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