Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/874Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Llumiquinga Guanoliquin, Alisson Lizeth | - |
| dc.date.accessioned | 2024-05-07T16:25:00Z | - |
| dc.date.available | 2024-05-07T16:25:00Z | - |
| dc.date.issued | 2023-10-23 | - |
| dc.identifier.citation | TESIS-641-LLU-2023 | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/874 | - |
| dc.description | Desde tiempos coloniales el Ecuador ha sido un país ovejero, constituida con ovinos criollos; la población indígena son sus principales productores de ovinos a nivel nacional. A lo largo de los años los ovinos (borregos) han sido considerados animales ancestrales y han acompañado a los humanos a lo largo de su vida aportando alimentación y vestimenta principalmente, estos animales han ido tomando popularidad alrededor del mundo y existe una gran variedad de razas. | es_ES |
| dc.description.abstract | RESUMEN En algunas provincias del país el borrego ha sido un animal que se ofrece como alimentación y vestimenta para sus pobladores; con la inserción de este animal hacia el resto de países de Sudamérica, su consumo fue relevado; por lo que desarrollar un plan de investigación sobre su correcta utilización es importante para promover su consumo y buscar nuevas alternativas sobre sus preparaciones y cocciones de esta proteína. | es_ES |
| dc.description.sponsorship | MSc. SONIA GUERRERO | es_ES |
| dc.language.iso | es | es_ES |
| dc.publisher | SIN EDITORIAL S/E | es_ES |
| dc.subject | El cordero alimentado con pasto, propiedades antioxidantes, anticancerígenas y saludables para el corazón. | es_ES |
| dc.title | ‘‘Estudio investigativo de la carne de borrego, y su aplicación en recetas innovadoras” | es_ES |
| dc.type | Thesis | es_ES |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| TRABAJO DE TITULACIÓN.SRTA. ALISSON LLUMIQUINGA (2) (1).pdf | 4,01 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.