“Plan de negocio para delicatessen con pan elaborado a partir de masa madre como alternativa de leudantes químicos para su proceso de panificación en el sector norte del D.M de Quito”

Abstract

RESUMEN El presente proyecto tiene como finalidad la implementación de un plan de negocio de la delicatessen “Pandelina”, mediante la introducción de pan elaborado a partir de masa madre como una alternativa de leudantes industrializados para su proceso de fabricación, debido al bajo aprovechamiento y demanda que poseen en los establecimientos de la ciudad de Quito.