PROYECTO PARA LA CREACIÓN DE UN CATERING EN EL SECTOR DEL RECREO EN LA CIUDAD DE QUITO

Abstract

El catering nació en el dirigible alemán LZ 129, Hindemburg de 270 mts de largo, la aeronave de pasajeros más moderna en su categoría. El chef Maier tenía bajo su mando a cuatro cocineros que como era habitual, sobre los últimos minutos, corrían nerviosamente por aquella bien equipada cocina para entregar los platos de entrada. En nuestro país encontramos empresas especializadas en catering, no solamente para empresas, sino también para ocasiones extras, como lo son, eventos familiares, reuniones de negocios. En la actualidad existe una lista innumerable de empresas dedicadas al servicio de catering, las mismas que ofrecen un servicio amplio y variado, en la cual se enumeran algunos hoteles de cinco y cuatro estrellas: Hilton Colón, Oro Verde, Hotel Unipark, Hotel Ramada entre otros; otras empresas como Grupo Barlovento, Ecuador Buffet, Bonefasta Eventos Catering, etc., así como también pequeñas empresas dedicadas a servir alimentos especializados han incursionado en el mercado y cuentan con segmentos específicos de mercado bien definidos y enfocados.