Estudio de factibilidad para la creación de un bar restaurante temático con coctelería especial en el sector Rumiñahui

Abstract

El presente trabajo de titulación tiene como finalidad plantear una idea de negocio de un bar-restaurante con técnicas de mixología y señalar si es factible y viable en la avenida Real Audiencia en el sector de la Rumiñahui, el cual se lo denomino Mixo-Bar, se estudiara las estrategias, la organización, el mercado y se realizara un estudio financiero. Además se recopilo datos de los posibles futuros clientes acerca de la aceptación que tendrá el establecimiento en el sector y se concluyo que los gustos y preferencias se encuentran en constante cambio, por esta razón este negocio propone un factor diferencial con respecto a los demás establecimientos de la zona. Se utilizara esta nueva tendencia para la creación de platos que tendrán distintas texturas moleculares, las cuales permiten formar nuevos diseños y presentaciones para nuestros futuros clientes. En cuanto a la parte final se enfoca en organizar una estrategia de mercado donde el producto se pueda identificar con los futuros comensales, sin dejar de lado la importancia de los costos de los insumos, equipamientos necesarios y seguir a un análisis de gastos fijos, variables contra las ventas próximas a realizar y de esta manera tener datos muy certeros para conocer la factibilidad de este plan de negocios en la ciudad de Quito.