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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/71| Título : | INFORME COMPARATIVO DE FRUTAS ENTRE EL MERCADO CENTRAL DE SANTIAGO DE CHILE FRENTE AL MERCADO CENTRAL DE QUITO |
| Autor : | QUINCHIGUANGO PUMA, NELLY XIMENA |
| Palabras clave : | LA IMPORTANCIA PARA PRESENTAR ESTE TRABAJO ES TENER UNA VISIÓN DE LO QUE A MERCADOS SE REFIERE TENIENDO EN CUENTA QUE LA VENTA, EL TRATO, EL MANEJO, LA MANIPULACIÓN E HIGIENE EN LOS PUESTOS DE VENTA ES UN TEMA DE GRAN VALOR QUE SE DEBE TENER CON ESTOS ALIMENTOS QUE LLEGAN TODOS LOS DIAS A CADA HOGAR |
| Fecha de publicación : | 7-ene-2011 |
| Citación : | T/641/Quinchi;7Fr |
| Resumen : | En la actualidad, el Mercado Central de Santiago de Chile es un sitio distinguido gracias a la gastronomía de primer nivel que se ofrece en cada uno de los comercios que lo componen. All, se ha podido mantener las recetas tradicionales de los ancestros, los cuales integran el Patrimonio Nacional. La importancia del Mercado Central de Santiago de Chile radica en que forma parte de la vida misma de la ciudad. El Mercado Central de Quito es uno de los mercados más antiguos de la capital y las personas que trabajan en este centro de acopio se han esmerado en estos últimos años. El Mercado es uno de los que mejor maneja los estándares nacionales e internacionales con respecto a salubridad, higiene y atención al cliente. Es más, por ello el 18 de junio pasado fue reconocido como "Mercado Saludable" por parte de la Organización Mundial de Salud, por cumplir con todas las exigencias de equipamiento y normas de comercialización. |
| Descripción : | Los 216 vendedores del Mercado Central luchan todos los días por convertir al sitio en un lugar que pueda competir con las grandes cadenas de supermercados de la ciudad. Hace tres años los comerciantes no tenían esta meta, ya que las instalaciones se hallaban deterioradas por la basura y la falta de mantenimiento. La remodelación del mercado estuvo a cargo del Fondo de Salvamento del Patrimonio Cultural. Los vendedores financiaron el equipamiento de los puestos que incluyen artículos de acero inoxidable, vitrinas y frigoríficos. Investigar acerca de la venta de frutas del Mercado Central de Santiago de Chile frente al Mercado Central de Quito, efectuando las comparaciones de los productos de mayor importancia y preferencia que las personas tienen tanto en Chile como en Ecuador. Indicar sobre las temporadas en las cuales se pueden encontrar variedad y clases de frutas. Incentivar el consumo de frutas ecuatorianas mediante la investigación realizada. |
| URI : | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/71 |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA |
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