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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/716| Título : | MANUAL PARA EMPRENDEDORES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, QUITO |
| Autor : | Cuesta Vargas, Gabriel Maximiliano |
| Palabras clave : | Emprendedores, gastronomía, inocuidad, comerciales |
| Fecha de publicación : | 28-oct-2022 |
| Editorial : | Sin editorial |
| Citación : | TESIS 641 CUE 2022 |
| Resumen : | El siguiente manual se diseñó con la finalidad de identificar, evaluar, determinar los principales problemas de los emprendedores que buscan iniciar o mejorar su negocio de alimentos y bebidas. La propuesta busca dar a conocer los requisitos y trámites legales que se requieren cumplir para el correcto ejercicio de este tipo de establecimientos. Mediante la investigación del mismo que busca conocer las leyes, reglamentos y ordenanzas vigentes dentro del Distrito Metropolitano de Quito (DMQ) para el año 2022; el presente trabajo pretende facilitar al emprendedor de futuros establecimientos de alimentos y bebidas una guía a través de un manual de procedimientos estándar con los cuales obtenga la información necesaria para para abrir o mejorar sus procesos dentro de un establecimiento. |
| Descripción : | La inexistencia de un manual con el cual guiarse para un correcto desarrollo de negocio destinado a emprendedores, ocasiona problemas con la ejecución del mismo en el cual se puede ver afectada la calidad, conflictos dentro del establecimiento y personal o conflictos para un correcto funcionamiento del establecimiento los cuales regulan dentro del Distrito Metropolitano de Quito (DMQ) los cuales son necesarios para la legalidad de los establecimientos. Estos efectos repercuten en inconvenientes dentro del funcionamiento practico ya que al no contar con todo los conocimientos e información necesaria podrían generar pérdidas innecesarias o cierre completo del establecimiento. De igual manera al no saber re direccionar el mismo y orientarlo de correcta manera acarrea problemas escalando a temas legales. Todos los problemas descritos llevan a una problemática con la cual todos los emprendedores se ven afectados dentro de los primeros pasos al momento de crear un emprendimiento de alimentos y bebidas de manera correcta. Por medio de un manual con el cual orientarse en los primeros pasos al momento de crear un establecimiento o emprendimiento de alimentos y bebidas, se busca minimizar los riesgos de los mismos, poniendo en constancia cuales son los puntos principales que se deben considerar al momento de poner en marcha dicho proyecto. |
| URI : | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/716 |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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