“Estudio de factibilidad para la implementación de una cafetería temática en el sector de Miraflores bajo en el norte de Quito”

Abstract

REY COFFEE es una microempresa enfocada principalmente en la obtención del café, utilizando técnicas tanto en el secado del grano como en las diferentes preparaciones, estas técnicas ayudarán a conservar el sabor y aroma al momento de su consumo, todas estas bebidas que se acompañarán con un tipo de envueltos que puede ser las humitas, quimbolitos, tamales, bollos, pastelitos, flan, mousse, galletas, tostadas, alimentos tradicionales y también complementos de una amplia gama gastronómica local, las elaboraciones de estos alimentos se prepararán con ayuda del personal de la cafetería. La microempresa estará ubicada en el sector Norte del Distrito Metropolitano de Quito, exactamente en la calle 18 de septiembre y Av. América sector de Miraflores bajo, lugar donde se concentran varias entidades públicas y privadas, oficinas, bancos, hospitales, universidades, dedicadas a diferentes actividades, por la cual es un excelente sector donde tiene visión de desarrollo y crecimiento económico. XV Para el cumplimiento de las normativas impuestas por las entidades de control se mantendrá actualizado todos los permisos de funcionamiento, se cumplirá con el código laboral también para precautelar la integridad de todos quien hace parte de la microempresa, seguiremos con los protocolos de seguridad recomendada por servicio del cuerpo de bomberos. Así mismo la cafetería se centrará en su filosofía empresarial con sus objetivos, misión, visión y estrategias, manteSe buscará una estrategia de investigación para conocer la oferta y demanda del lugar en que se establecerá la microempresa, se realizará estudios de demanda a los potenciales consumidores para determinar cuan viable es el proyecto, de esta manera esta propuesta innovadora de cafetería con una temática dedicada exclusivamente al café de nuestro país y esta se dará a conocer a través de la implementación de REY COFFEE. Las tendencias de consumo incluso su estilo de vida en el sector influirá mucho al momento de implementar la microempresa, contando con una lista de proveedores que ayudarán a tener un producto de calidad, tener en cuenta la competencia sean estas, directas o indirectas, afrontando las amenazas y riesgos de manera premeditada y acertada. Para lograr la aceptación de ‘REY COFFEE’ daremos a conocer nuestro producto a través de recomendaciones, por medio de flyers y diferentes plataformas digitales. Manteniendo contacto constante con los clientes difundiendo información actualizada en los precios de los productos a ofrecerniéndose con una diferenciación en el servicio y calidad del producto, para lograr posesionarse en un corto plazo en el mercado además tener una buena relación con el personal y lograr el crecimiento de la microempresa. Para la implementación de los precios, cada producto se ha valorado de acuerdo a la economía del sector dando beneficio al consumidor, complementando para su conocimiento target que permita descubrir la variedad de la microempresa. Para la administración de REY COFFEE se ha implementado instalaciones que están distribuidas adecuadamente, las cuales permiten un correcto trabajo a si también con una excelente distribución personal para todas las áreas de producción y servicio como: cocina, barra y servicio. De igual manera para tener mayor acogida se presentará una estrategia de marketing que constará de promociones y precios especiales dando beneficio al servicio y tomando en cuenta también el progreso y desarrollo de la microempresa. En cuanto a las finanzas la microempresa se ha determinado en invertir capital completo para todos los equipos de cocina, series de cubiertos, inmuebles, productos desechables biodegradables entre otros. La microempresa manejará valores de precios reales a todo el menú, proyectando un crecimiento económico a largo plazo que son de 5 años. Tomando en cuenta los precios de los productos, se realizará finalmente una evaluación donde evidencie una valorización sustentable en el transcurso del tiempo establecido. Las estrategias productivas y atención al cliente nos ayudarán a determinar el método más idóneo de cómo se debe manejar la producción y también el servicio, de REY COFFEE buscando siempre maximizar los beneficios y minimizar los costos para que nuestros ingresos sean sostenibles en el tiempo y nos ayuden a consolidar el proyecto de inversión.