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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/663| Título : | Proyecto de factibilidad para la creación de un restaurante contemporáneo vanguardista, dedicado a la elaboración de productos locales, del sector de Machachi |
| Autor : | Quiña Pilicita, Estuardo Patricio |
| Palabras clave : | Contemporáneo, vanguardista, marketing, gastronomía, consumidores, catas |
| Fecha de publicación : | abr-2020 |
| Editorial : | Sin editorial |
| Citación : | TESIS 641 QUI 2020 |
| Resumen : | Se propuso la creación de un restaurante de cocina de autor de vanguardia contemporáneo en la ciudad de Machachi, el mismo que presentará elaboraciones gastronómicas con los platos más representativos del sector pero presentándoles de una manera innovadora, además como compromiso social este giro de negocio revaloriza el trabajo de los productores locales dándoles prioridad para la adquisición de la materia que será utilizada para elaboración del menú del restaurante. De esta manera se generaría una economía sostenible del sector, para lo cual se utilizó la metodología de investigación, los resultados que se generarían al crear este restaurante serían los siguientes: que este giro de negocio sea uno de los más reconocidos de la ciudad de Machachi, generación de empleo sostenible para las personas de la localidad, beneficios y utilidades. El Fogón Vanguardista sería una alternativa distinta en relación a otro tipo de restaurantes, y no solo por su servicio, promociones, catas, visitas al huerto sino comprometidos por la calidad de los alimentos y bebidas ofertados en la carta. |
| Descripción : | Es un restaurante cocina de autor de vanguardia contemporáneo, el cual toma como referencia para elaborar su carta, los platos más representativos del sector de Machachi, los mismos que serán elaborados y presentados de una manera innovadora, y que además como aporte al desarrollo económico, se dará prioridad a la adquisición de productos alimenticios del sector, los mismos que se usarán para elaborar la oferta gastronómica del restaurante, de esta manera se dinamizará una economía sostenible. El proceso de marketing, como uno de los ejes principales para la prosperidad del negocio, tiene algunos aspectos importantes que se van a ir desarrollando. Para el proyecto el marketing desarrollará, publicidad a través de medios digitales como redes sociales y blogs. Las redes sociales son una gran herramienta para la oferta de productos, servicios y experiencias gastronómicas, por medio de plataformas como Instagram, Facebook y Twitter, pues permite una conexión de forma más rápida. En cuanto a los blogs, generan un aporte publicitario de impacto específico con los clientes que desean tener una mayor relación e interactuar frecuentemente con el negocio. La entrega de flyers con información clara y concisa del establecimiento que oferta productos y servicios. El regalar cortesías para ello, se realizará una invitación a los cultivos, cocina, instalaciones internas, donde se ofrece degustaciones de la cocina de autor contemporánea vanguardia. Aquí se puede obsequiar una de cortesías de los productos elaborados del restaurante y así de esta manera brindar una nueva experiencia a los clientes. Y finalmente la oferta de descuentos brindar en próximas visitas o con reservas de más de 5 pax, se puede ofrecer algún tipo de descuento, para clientes frecuentes, por fechas especiales, días festivos, etc. En si es incentivar a consumir a los clientes. |
| URI : | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/663 |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| Tesis Estuardo Quiña Empastar.pdf | 4,08 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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