Proyecto de factibilidad para la creación de una pastelería dedicada a la elaboración de postres temáticos realizados con tres tipos de harinas artesanales en el sector de la av. República del Salvador, Quito.

Abstract

Este plan de negocio trata sobre la factibilidad y aceptación que hay acerca de la creación de una pastelería dedicada a la elaboración de postres temáticos realizados con harinas artesanales de haba, maíz morado y plátano, identificando como problemática la inexistencia de pastelerías dedicadas a la elaboración de postres temáticos con harinas artesanales de bases organolépticas diferentes a la tradicional, que con frecuencia son utilizadas en las pastelerías ya conocidas. Se pretende ofertar productos elaborados con tres tipos de harinas artesanales, estos postres serán decorados con fondant, chantilly, glaseado y merengue. Esta microempresa contará con un local ubicado en la Av. República del Salvador, el cual estará a cargo de un administrador y su grupo de trabajo será conformado por 6 personas más, en este establecimiento se trabajará con recetas estandarizadas y contará con servicios a domicilio que brindarán las plataformas virtuales como Uber, Rappi y Glovo, con los cuales y en conjunto, se atenderá a más clientes, brindando productos artesanales con un servicio de excelencia