Plan de Negocios para la creación de un restaurante de cocina tradicional ecuatoriana en el cantón La Maná, provincia de Cotopaxi

Abstract

La tesis titulada “Plan de Negocios para la creación de un restaurante de cocina tradicional ecuatoriana en la ciudad de La Maná, provincia de Cotopaxi.” tiene como objetivo determinar si resulta factible, rentable la implementación de un restaurante de comida tradicional en el cantón. Realizando un estudio de mercado se puede evidenciar la factibilidad del negocio teniendo en consideración que la población acude a restaurantes dentro de la localidad y consume comida tradicional como locro de papa, mote pillo etc. El Plan de negocio que se quiere implementar tiene como objetivo conservar una tradición tan nuestra, que se ha ido perdiendo con el transcurso de los años, sea por falta de tiempo de quienes preparan los alimentos en los hogares, o en los restaurantes que le dan poco valor a lo nuestro, dejándose llevar por la tendencia de recetas de cocinas internacionales que las pueden obtener en las redes. Será ubicado estratégicamente en el centro del cantón ya que tienen un movimiento mercantil grande y en las cuales muchos negocios se desempeñan en diferentes actividades. También cabe mencionar que el plan tiene como base una atención de primera calidad en un ambiente agradable y resaltando los colores, sabores, cultura y costumbres gastronómicas tradicionales de tal manera pretende que sea el sitio privilegiado del nicho de mercado. Para establecerla factibilidad del Plan de Negocio se realizó un estudio de mercado para determinar el tipo de clientes, esto permitirá conocer el tipo de ambiente que se debe plantear para el mismo. El servicio que brinde el personal es clave en el éxito del negocio ya que ellos se encargan de atender adecuadamente a los consumidores teniendo una gran variedad gastronómica dentro del restaurante dando a si una buena imagen del servicio de calidad. Corroborando un análisis interno y externo del Plan de negocios se determina los elementos que tienen incidencia en su factibilidad para poder llegar al consumidor teniendo una estrategia clave que es la elaboración de un plan de marketing para el restaurante. La estrategia de marketing, da a conocer la existencia del negocio en un tiempo determinado mediante medios digitales como WhatsApp, Facebook, Instagram, Tik tok, Twitter y Youtube en el Cantón La Maná con el fin de posicionarse como líder del mercado local. En definitiva, para identificar la rentabilidad del Plan de Negocio se realizó un estudio económico financiero calculando el negocio mediante el valor actual neto y la tasa interna de retorno nos indica que el restaurante es viable y cumple con las perspectivas