Implementación de un restaurante de comida rápida con temática deportiva en el sector de El Rosario, ciudad de Quito

Abstract

Según encuestas realizadas en el sector, se ha notado que las personas se encuentran sin tener un lugar adecuado o decente para servirse un plato de comida. PapiGol busca crear un ambiente ameno en donde las familias puedan disfrutar de los partidos de la Liga barrial, partidos en vivo de las diferentes ligas del mundo y disfrutar también de juegos familiares, como mini golf, futbolín, dardos, entre otros, mientras se deleitan con productos de calidad. Con la actualidad en la que vive el mundo por la pandemia, es necesario y obligatorio crear un protocolo de bioseguridad para que las personas se sientan seguras, también se entiende que PapiGol no quiere ser un actor pasivo dentro del centro de recreación familiar, por lo que ayuda al mantenimiento y mejoras del lugar para que sea un lugar adecuado para los visitantes mediante una constante investigación, proveyendo comida para servirse y para llevar, así como fuentes de sodas y venta restringida de bebidas alcohólicas. En PapiGol se manejará buenas prácticas de manufactura (BPM). Los platos y bebidas ofrecidos en el restaurante estarán sometidos a diferentes protocolos de seguridad alimentaria con el cumplimiento de todas las leyes y reglamentos del trabajo, priorizando la innovación, y revalorización a la comida rápida dentro del deporte barrial poniendo a la vista del cliente un menú atractivo. Lo que se busca es posicionar la marca PapiGol en la mente del consumidor poniendo énfasis en la relación con el deporte barrial y la recreación, a través de la difusión de la imagen, productos y servicios a través de investigación aplicada, documental, de campo y de laboratorio en la elaboración de la investigación de mercado. Las encuestas se las realizó de forma presencial, en donde un fin de semana se encuesto a 100 personas de forma aleatoria que asistieron a la Liga Barrial Rumiñahui, esta encuesta constó de 10 preguntas cerradas en donde se ha sacado las siguientes conclusiones: La mayoría de gente que está interesada en este tipo de comida, tienen edades entre 16 a 30 años, el 86% manifestaron que si consumen comida rápida. Se llegó a la conclusión de que es de suma importancia la publicidad digital. Está claro que PapiGol debe brindar promociones llamativas y que satisfagan a los clientes y esto se logra desde precios accesibles hasta una buena calidad de A&B, aplica también espacios de recreación familiar que ayudará a mejorar el ambiente del restaurante. Hay que tener muy en cuenta la formalidad del negocio por lo cual, al momento de constituir nuestra empresa, se debe tomar en cuenta los siguientes requisitos: El RUC (Registro Único de Contribuyente) que tiene por función registrar e identificar a los contribuyentes con fines impositivos y proporcionar esta información a la Administración Tributaria, en este caso el SRI, y valida cualquier actividad económica. Agencia de Regulación, Control y vigilancia Sanitaria / ARCSA es la entidad pública adscrita al Ministerio de Salud Pública (MSP) que se encarga de controlar y vigilar las condiciones higiénico – sanitarias de los productos de uso y consumo humano, así como también nos ayuda a contar con el permiso de uso de suelo que avala que la infraestructura este apta para el negocio que se requiere y la Patente que nos da la codificación y nombre de la actividad económica social Para el funcionamiento también necesitamos el permiso de bomberos, esta entidad realiza la inspección de la infraestructura. Con todos los documentos obtenidos en el Municipio se tiene la Licencia Única de Actividades Económicas / LUAE. Se saca el número patronal, esto sirve para afiliar a los trabajadores en el Ministerio de Relaciones Laborales que se encarga de legalizar las contrataciones, y otros permisos necesarios para el funcionamiento. PapiGol tendrá como una de sus prioridades la reducción de la contaminación del medio ambiente con la utilización de materiales reciclables, además de emplear diferentes tachos de basura categorizados en vidrio, papel, reciclables y residuos. El establecimiento generará fuentes de empleo fijos sin importar género, cultura o etnia, adicionalmente de la inclusión de proveedores propios del país, también a los mercados del sector en donde se adquirirá la materia prima, ayudando así a la economía del sector. PapiGol responderá a las necesidades fisiológicas de personas, otorgándoles un establecimiento que genere seguridad y confort y buen ambiente a través de alimentos y bebidas de calidad e instalaciones adecuadas con señaléticas y equipos de seguridad necesarios y adecuados, a los empleados se les capacitará semestralmente, en temas de manipulación de alimentos, así como atención al cliente. Por último, teniendo en cuenta los análisis tanto de ingresos como de costos, se tiene un total de activos fijos $2191,26 con los cuales se va a empezar con las labores. La inversión total teniendo en cuenta activos fijos, diferidos y capital de trabajo es de $36043,60 tomando en cuenta los sueldos proyectados que se van a dar. La empresa va a empezar con un capital Propio de $11568,03 y con un capital Financiero equivale a la suma de $24475,57. El total de la Inversión asciende a un valor de $36043,60. Realizando los estudios respectivos, establecimos un punto de equilibrio de 23 menús diarios. Con los datos recopilados, llegamos a la conclusión de que el proyecto es completamente viable, considerando el VAN y el TIR.