COMPARACIÓN Y DESCRIPCIÓN DEL BONIATO CUBANO CON EL CAMOTE ECUATORIANO

Abstract

Este tubérculo es originario de América Tropical, es considerado uno de los alimentos básicos. En Cuba el boniato se cultiva en casi todas las localidades, por ser un cultivo que se adapta fácilmente a casi todas las condiciones climáticas y de suelo. Este cultivo juega un importante papel desde el punto de vista económico, para la alimentación humana y animal, constituyéndose en una fuente de carbohidratos, vitamina A y calcio. En la alimentación del pueblo Cubano y de los países Caribeños el boniato al igual que la patata, es un alimento que se clasifica dentro del grupo de los tubérculos pero se distingue por su característico sabor dulce. Concretamente el boniato es una variedad de la batata, el camote o la patata dulce.