MANIPULACIÓN E HIGIENE DE ALIMENTOS DE RESTAURANTES UBICADOS EN EL CENTRO HISTÓRICO DEL CASCO METROPOLITANO, CALLE CHILE ENTRE VENEZUELA Y JUAN JOSÉ FLORES

Abstract

La razón para realizar este trabajo, es la necesidad que tienen los propietarios de los restaurantes de conocer e informarse mejor sobre las normas de manipulación y servicio de los alimentos, una característica principal de los propietarios de los restaurantes es estar conscientes de las responsabilidades que les corresponde, al estar dando un servicio para el consumo humano, las consecuencias de la deficiencia y desorden en la elaboración de los alimentos y servicio del mismo, aunque a veces desconocidas, pueden ocasionar graves problemas de salud a los consumidores perdiendo clientela, por ello es necesario contar con una buena manipulación y a su vez el servicio de los alimentos que es indispensable e importante, estableciendo un método de trabajo que asegure a los clientes alimentos sanos y de calidad, razón por la cual se justifica plenamente la implementación de esta práctica de manipulación y servicio de alimentos seguros.