Proyecto de factibilidad para la implementación de la Picantería Super Encebollados “Las Palmas” sector Las Palmas, ciudad de Esmeraldas

Abstract

La elaboración del presente proyecto tiene por objeto analizar la factibilidad de implementar una Picantería de Encebollados de albacora ubicada en el sector LAS PALMAS al norte de la ciudad de Esmeraldas. Para la organización empresarial se tomó en cuenta que en el sector donde vivo no existe un local de venta de encebollados porque para los esmeraldeños es un plato que representa una tradición de esta tierra que no puede faltar por ser parte de la cultura gastronómica. Dentro de la estructura empresarial Picantería Super Encebollados “Las Palmas” funcionará como una microempresa donde se procedió al análisis del entrono para identificar los factores internos y externos del negocio, donde estará conformada por un Gerente propietario Administrador, también con una cocinera para la preparación del encebollado y con un mesero que se encargará del servicio y la atención de los clientes. Para determinar el mercado al cual se pretende llegar para la implementación del emprendimiento se realizó una investigación de mercado de tipo cuantitativa aplicando una encuesta que consta de 10 preguntas donde se pudo determinar mediante el análisis de los resultados obtenidos, saber cuáles son los gustos y preferencias de las personas y si existirá 20 factibilidad en el negocio. Para las estrategias de marketing a utilizar se tomó en cuenta la calidad en los productos y el servicio al cliente lo que permite establecer el reconocimiento del público objetivo utilizando algunas de las herramientas digitales más utilizadas como las redes sociales. En cuanto a la legalización y formalidad del establecimiento Picantería Super Encebollados “Las Palmas” deberá cumplir con varios requisitos para poder ejercer su normal funcionamiento estos son: El RUC, registro patronal al IESS, permiso de Cuerpo de Bomberos y Patente Municipal. Picantería Super Encebollados “Las Palmas” siendo consiente con el medio ambiente y con responsabilidad social estableció ODS (objetivo de desarrollo sostenible) para el manejo de los residuos y desechos que produzca dentro de su emprendimiento, así como el trato hacia el personal de trabajo respetando sus derechos en un entorno agradable para el normal desarrollo de actividades. El análisis financiero que ha realizado el emprendimiento nos permite identificar cual será el capital de trabajo y la inversión que tendrá que hacer para el inicio de actividades, así como el detalle de los activos fijos, sueldos, cálculos de indicadores financieros como el VAN y el TIR para saber la rentabilidad que se obtendrá del negocio en un plazo determinado. Para la realización de este proyecto la inversión que necesitara es de $32.953,38 donde el capital propio cuenta con un porcentaje del 56% y un capital financiero del 44% y una Taza Interna de Retorno a favor del 37.40%.