Implementación de un bar restaurante que ofrezca comida típica en el sector de Tumbaco

Abstract

Implementación de un bar restaurante que ofrezca comida típica en la parroquia de Tumbaco, tema principal de esta investigación, donde se va a revalorizar la comida tradicional ecuatoriana con patillos de diferentes lugares, acompañado de un buen servicio y así satisfacer las necesidades de nuestros consumidores mediante la innovación y creación de nuevos platos, mediante una responsabilidad social empresarial cumpliendo con los objetivos planteados. Para esto vamos a determinar la actividad económica a la cual se va a desenvolver la empresa, donde se determinará el tamaño de la empresa y con ello una serie de puntos estratégicos que ayudara al crecimiento de la empresa así mismo determinaremos la localización y como se pone una visión a futuro mediante objetivos metas planteadas por la empresa. Esto ayuda a tomar estrategias en beneficio de la empresa y sus trabajadores mediante la formalidad de la empresa se determinarán, las determinadas áreas que funcionaran en el establecimiento. Mediante el proceso de investigación de mercado y marketing se puede determinar en como posicionar la marca en relación con los consumidores, poniendo énfasis en la relación con la comida típica ecuatoriana a través de la imagen producto y servicio que ofertara el restaurante mediante diversos medios en el sector de Tumbaco, para esto se llevó a cabo una investigación documental, de campo y experimental. Se realizó encuestas en base a la población económicamente activa que viven y visitan el sector de Tumbaco, en la mayoría de preguntas las personas acogen a lo que el establecimiento esta proporcionado a sus clientes, existiendo una gran aceptación en beneficio de la empresa, el muestreo fue a 351 personas del sector. Se determinara el micro entorno de la empresa relacionada con los proveedores, competencias, sustitutos, intermediarios y los clientes. Con el macro entorno de la empresa se le relacionara con factores como político, tecnológico, económico y socio cultural. Las características que se implementaran en el establecimiento estará relacionada con el estilo, la marca y con un producto de calidad para esto también se realizaron los diferentes uniformes, distintivos que contara la empresa para una mejor presentación para sus comensales, para esto se utilizara medios de comunicación para sus promociones mediante la fijación de precios se sacara los costos reales para cada comensal mediante recetas estándar y su procedimientos al momento de ser preparados. Para esto debemos dar un proceso de derecho empresarial en el cual consta de todos los permisos que debe contar la empresa para su respectivo funcionamiento en donde también se determinará, el proceso ambiental y social que la empresa presentara. Se determinara el proceso financiero de la empresa donde se podrá definir la factibilidad que tenga la empresa para eso se determinara las inversiones que contenga la empresa como son los activos fijos, activos diferidos, capital de trabajo, sueldos, y se determinara la depreciación de los activos fijos las amortizaciones, la estructura capital y la tabla de amortizaciones para esto se determinara el punto de equilibrio de la empresa mediante un costo de ventas para 5 años con un crecimiento del 1% aproximadamente. El flujo de caja estará contemplado con las entradas y salidas de efectivo en un periodo determinado. Se determinara el TIR y el VAN para la culminación del análisis financiero del establecimiento el VAN es calculado a partir del flujo de caja anual de la inversión proyectada el VAN será bueno cuando es mayor a 0 por consiguiente el VAN de la empresa es mayor. El TIR o tasa interna de rentabilidad de una inversión, el valor porcentual de la caja deber ser mayor al TMAR en este caso el TIR posee el 20.42% en donde genera gran utilidad a la empresa teniendo una diferencia del 6.82% del TMAR.