PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN RESTAURANTE EN EL SECTOR DE LAS LAGUNAS DE MOJANDA EN EL CANTÓN PEDRO MONCAYO EN LA PARROQUIA DE TABACUNDO

Abstract

La presente tesis realiza la evaluación y análisis de factibilidad para la creación de un restaurante en el sector de las Lagunas de Mojanda mediante, la aplicación de la investigación de campo y el análisis investigativo. Aspectos como la organización creacional, objetivos de mercadotecnia, el macroentorno, el cuerpo operacional; aspectos financieros, producto-servicio, la infraestructura, entidades del proceso legal. Así como proceso de impacto social y ambiental y como último el apartado del proceso financiero. En el primer capítulo se describe el entorno del establecimiento; el posicionamiento del establecimiento, haciendo énfasis las técnicas a emplear, así como la aplicación de la cocina tecnoemocional, lo más importante la determinación de la actividad y los objetivos a alcanzar. Es importante recalcar que en este primer capítulo se elabora una investigación de mercado. El segundo capítulo refiere al microentorno las posibles competencias, sustitutos, proveedores, intermediarios y los clientes, después el estudio del macroentorno el estudio de los factores presentes en la investigación. Sobre todo, el estudio del producto y servicio, lo cual es la introducción al mercado. En el tercer capítulo se detalla la fijación de los precios en base al producto como el análisis de la mano de obra, los gastos financieros, y los gastos administrativos. En el cuarto capítulo se enuncia el costo del material de trabajo; equipos de operación, equipos de seguridad industrial, equipos de computación y los servicios básicos, de igual forma, se expone el estudio arquitectónico; aspectos visuales y detalles técnicos de infraestructura. El quinto capítulo manifiesta las entidades reguladoras de las actividades de operación como los permisos, requerimientos de función, licencias y algunos institutos. Se declaran permisos de función del establecimiento por, sobre todo en dependencia de su actividad. En el sexto y último capítulo se presenta el proceso financiero que dará inicio al establecimiento como tal; el análisis de inversión la que sustenta el negocio y por último punto las conclusiones a la que se llegaron con el estudio.