Proyecto de factibilidad para la implementación de una Repostería que elabore postres a base de la Panela orgánica en el sector del Condado Cuidad de Quito

Abstract

En este presente trabajo, estudio de investigación o levantamiento de información sobre el plan de negocios, se desea crear una repostería utilizando la panela orgánica con el fin de brindar productos nuevos y nutricionales en el mercado. Por lo que la microempresa tiene el objetivo de ofrecer al público productos nuevos y de calidad sobre todo disponer un equipo capacitado y de conocimientos adecuados sobre el tema, cabe mencionar que los trabajadores manejaran las (BPM) en el establecimiento por motivos de seguridad alimentaria e higiénica, otro punto es siguiendo como ejemplo la pirámide de maslow para cubrir todas las necesidades tanto de los clientes y los trabajadores. En su fisiología empresarial está conformado por su misión, visión, metas, objetivos, estrategias, políticas todo esto para ver con claridad a donde desea llegar y su razón de ser de la empresa, como lo va a lograr desempeñando en cada uno de los puntos. Por lo que también dispone de un organigrama empresarial tanto en nivel gerencial y operativo para identificar como está conformado la empresa en cada una de las áreas, en su procedimiento de investigación se optó la empresa por una investigación de mercado o campo mediante 108 encuestas que se realizaron directamente al público en general para disponer de un dato verídico y saber la opinión de las personas en este plan de muestreo, si desean el producto o les intereso. En el sector el condado donde va estar ubicado La Molienda si dispone de competencia directa e indirecta por lo que debe de realizar estrategias en marketing para la venta del producto, Se habla también del entorno empresarial, el micro entornó que son los aspectos que rodean de forma permanente en las operaciones diarias, por otro lado, está el macro entornó por lo que se sabe, que no tiene control directo y son fuerzas externas. Se realizó un estudio de proveedores referente a los ingredientes que se utilizara en las diferentes preparaciones, también la presentación de uniformes en cada una de las áreas y las presentaciones de tarjetas sobre cómo están diseñadas, su logo y colores llamativos hacia los clientes, para la fijación de precios de un producto se calculó las recetas estándares y así disponer de un precio exacto para el público, también se dispone de un plano arquitectónico donde se toma en cuenta el espacio para la cantidad de personas y cada una de las áreas. El proceso derecho empresarial cabe mencionar que es un punto importante para el funcionamiento de la empresa sea formal, por lo que se debe disponer de todos los permisos o documentos legales en orden como línea de fábrica, patente, permiso de suelo, RUC, permiso de rotulación entre otros con el fin de que sea una empresa legal. El proceso de impacto ambiental, la empresa tiene la obligación de no contaminar, y ser amigable con el medio ambiente y sobre todo que sus trabajadores deberán seguir normas, como la recolección de basura en general, por otro lado, también la empresa aceptara a las personas que deseen trabajar sin discriminación por cultura, color de piel o género masculino o femenino brindando una oportunidad a la sociedad equitativamente. Proceso financiero donde se hablará de los valores que se van a invertir en el negocio, con el motivo de tener un dato especifico como el capital de trabajo o la inversión total para montar el negocio seria de un valor de $47342,62 dólares.