Proyecto de factibilidad para la creación de una repostería moderna y cafetería en el sector del Condado, ciudad de Quito

Abstract

En el presente trabajo de investigación se busca la viabilidad económico-financiera del “Proyecto de factibilidad para la creación de una repostería moderna y cafetería en el sector del condado, ciudad de Quito”. Cuyos potenciales clientes son de todo tipo: hombres y mujeres de todas las edades, que busquen servicios gastronómicos de calidad, variedad de comida en un ambiente agradable y seguro. El sector del condado vive un cambio continuo, apegándose a los gustos de cada persona y con eso aporta al crecimiento económico del cantón, esto se traduce en generación de empleo e ingresos locales. Hoy en día la gastronomía está pasando por un duro momento como todos los negocios por causa del COVID19, sin embargo, un establecimiento de comida es un negocio atractivo y rentable para los pequeños emprendedores que apuestan por este rubro. El sector del condado se ha convertido en un destino solicitado por el centro comercial y por su variedad de restaurantes de comida tradicional y criolla, para lo cual se ha optado por implementar un negocio diferente a los demás en el cual se ofrecerá una cafetería con un ambiente familiar y una repostería moderna. En este estudio se analiza en primer lugar el entorno empresarial, para determinar la situación del sector y la demanda potencial, se presenta el plan de operaciones con la finalidad de determinar la producción y los procesos de servicio, para lo cual le sigue un plan de marketing para definir las estrategias del negocio y posicionar el producto en el mercado. De igual forma se realiza el diseño y la estructura del mismo y por último se elabora el plan financiero, con el cual se determinó que el proyecto es viable y rentable económicamente.