Proyecto de factibilidad para la creación de un bar dedicado a la elaboración de cocteles de autor, aplicando técnicas de cocina de vanguardia, en el sector del Batán, norte de Quito

Abstract

El presente proyecto ha sido realizado con el objetivo de innovar en la idea general del consumo de cocteles clásicos, en el cual opta por generar un cambio y aplicar técnicas de mixología molecular a los cocteles de autor a base de una diversidad de licores y bebidas del Ecuador e internacionales. Debido a que este producto se ha vuelto parte de la cultura del consumismo en Ecuador, es por eso que nace la necesidad de crear un producto innovador para las personas que aspiran y para quienes disfrutan de un buen coctel entre amigos, familias, reuniones, negocios, etc. Actualmente las personas conocen los cocteles típicos elaborados con aguardientes, licores espirituosos, entre otros, pero el objetivo de este proyecto es la creación de cocteles utilizando bebidas y licores de nuestro país, los que se elaboran en las diferentes provincias y de distintas maneras.