Manual de uso de flores comestibles dirigido a los estudiantes de la carrera de gastronomía del Instituto Tecnológico Internacional ITI

Abstract

El presente proyecto tiene por fin redactar las formas de uso aplicables de las flores comestibles en el ámbito gastronómico, específicamente está dirigido a los alumnos que forman parte de esta carrera en el Instituto Tecnológico Internacional (ITI) de la ciudad de Quito, con el fin de mejorar su aprendizaje estético, creativo e innovador durante todo su proceso de formación académica. Se espera que los alumnos logren desarrollar su habilidad innovadora con este y otros productos que han sido tratados de una sola manera como son las flores, que en el campo laboral solo han llevado un valor estético, pues sabiendo sus propiedades, aroma, sabor es posible lograr otro de tipo de preparaciones que al contacto con el paladar cree sensaciones y experiencias distintas a las ya conocidas. Además, es indispensable conocer la opinión de alumnos, por ello se desarrollará una encuentra y junto a ella se analizará los resultados todo en torno al conocimiento que poseen y de los que carecen, con el fin de que el manual sea benéfico y óptimo en su formación académica. Con la propuesta de un distribuidor al alcance de los estudiantes es posible que tengan un lugar seguro y de alta calidad para sus compras, además este proveedor cuenta con distintas variedades con la mayor popularidad y también con aquellas que simplemente son de temporada. Para finalizar se encuentra la creación de un manual que muestra los métodos de cocción que pueden ser aplicadas, el contacto, fecha de inicio, lugar, factor diferenciador y clientes con los que trabaja el proveedor propuesto, así como su amplia variedad de productos desarrollados en un catálogo