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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/49| Título : | HISTORIA DE LA OBTENCIÓN Y USO DE LA CARNE DE CAGUAMA |
| Autor : | CHÁVEZ ARAGÓN, JORGE ESTEBAN |
| Palabras clave : | EN PAÍSES CARIBEÑOS COMO CUBA LA OBTENCIÓN Y CONSUMO DE LA CARNE DE CAGUAMA (TORTUGA) ES MUY HABITUAL YA QUE CONTIENE PROTEINAS IMPORTANTES |
| Fecha de publicación : | 30-jul-2010 |
| Citación : | T/641/Chavez;512h |
| Resumen : | La obtención y consumo de la carne de Caguama (tortuga) es muy habitual, ayuda al sistema inmunológico del ser humano evitando la propagación de diferentes tipos de cáncer o deficiencias proteínicas, ya que los componentes de la carne ayudan a la destrucción de células tumorales en el cuerpo humano. Este mismo problema se produce en nuestro país con la Guanta animal nativo de nuestra selva ya que su uso y caza discriminada va desde tiempos inmemoriales por ser una carne exótica y a la vez una carne rica en nutrientes que son buenos para el cuerpo humano lo que ha hecho que las tortugas en Cuba estén en peligro de extinción. |
| Descripción : | Describir sobre el consumo histórico de la carne de Caguama en la Isla de Cuba. Determinar las bondades de la carne de Caguama, consumo y beneficios reparadores en el cuerpo humano. Desarrollar un análisis comparativo de la obtención y uso de la carne de Caguama en Cuba con la carne de Guanta en Ecuador. Es difícil estimar la demanda de productos de tortuga. No obstante, hay pruebas de una demanda local considerable y constante de carne, huevos de tortuga, así como, sus conchas para fabricar adornos. El comercio de objetos curiosos en algunos estados del área de distribución se mantienen activo y los productos locales acceden al mercado internacional por medio de los turistas. |
| URI : | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/49 |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA |
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