Proyecto de factibilidad para la creación de un restaurante para la elaboración de productos a base de plátano verde en el Centro de Tumbaco

Abstract

El presente plan de negocios tiene como objetivo principal crear un restaurante llamado El Fogón del Verde, ubicado en el Centro de la Parroquia de Tumbaco, en las calles Eugenio Espejo y Guayaquil. La empresa tiene como visión principal la de constituirse en un líder en el mercado gastronómico de la ciudad, además de lograr posicionamiento en la mente de los consumidores al ofrecer productos de calidad en base al plátano verde, para lo cual se ha creado una carta diferenciadora e innovadora, con platillos únicos acompañados de un buen precio, presentación y servicio personalizado. Por otro lado, la empresa mantiene valores y principios que genera su identidad, entre ellos la preocupación por la responsabilidad social hacia sus colaboradores, con salarios y sueldos justos, de igual forma con sus proveedores, pagándolos en tiempo y precio convenientes, e incluso con los mismos habitantes al brindarles productos alimenticios sanos. Así mismo, la responsabilidad con el medio ambiente es sumamente importante, para ello la empresa tiene planes de gestión de residuos y contaminación de aguas, y todo ello se trabaja en conjunto con la incorporación de envases con productos biodegradables, para evitar la contaminación. También se ha realizado un estudio para conocer el interés de las personas en consumir alimentos en base a plátano de verde, además de cuál es su comportamiento frente a un nuevo restaurante. Y las respuestas fueron positivas ya que la mayoría de las personas encuestadas mencionan que consumen el plátano verde a diario, además que acuden a un restaurante muy a menudo, incluso realizan un gasto de 10$ por pax cuando acuden a algún establecimiento. Todo estudio es una base para establecer proponer estrategias de marketing y ver cómo llegar a más personas. Por último, se creó un estudio financiero para saber cuál es la situación actual de la empresa, y que medidas se puede tomar para ingresar en el mercado sin tanto riesgo