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http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/476| Título : | Estudio de Factibilidad para la creación de un proyecto gastronómico repostero en el sector de Cumbayá al sureste del Distrito Metropolitano de Quito |
| Autor : | Estévez Fernández, Karen Lizbeth |
| Palabras clave : | Gastronomía, repostería, emprendimiento, nutrición |
| Fecha de publicación : | 25-may-2022 |
| Citación : | TESIS 641 EST 2022 |
| Resumen : | En este presente trabajo, estudio de investigación o levantamiento de información sobre el plan de negocios, se desea crear un estudio correspondiente a la planificación de la repostería, teniendo en cuenta el giro alimenticio que se ha dado en estos últimos años; muchas personas han cambiado su alimentación con alimentos que sean frescos y menos procesados; uno de los cambios es el que se han dado a conocer enfermedades alimenticias que se tenía en la ignorancia o solo no se les tomaba en cuenta como es la enfermedad celiaca, este trabajo tiene la finalidad de crear recetas que favorezcan a celiacas y a las personas que pueden consumir gluten, con el objetivo de cuidar la salud. |
| Descripción : | Dentro de este estudio también se analizó las diferentes necesidades de las personas en un sector estratégico mediante encuestas donde se pudo analizar la preferencia en repostería celiaca en la población de ese sector y se llega a la conclusión de que es una idea factible la creación de esta repostería, a FLOUREN le importa el impacto ambiental por lo cual analiza las maneras más factibles de ayudar a generar un cambio, con la finalidad de plasmas una diferencia no solo en el medio ambiente sino en la repostería ofertando una variedad de productos, en un espacio qué cumple las medidas de bioseguridad. |
| URI : | http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/476 |
| Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA |
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