POROYECTO DE FANTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÒN DE DE UN RESTAURANTE BASADO EN COCINA TRADICIONAL DE LOJA -SARAGUROS EN EL SECTOR DE QUITIUMBE

Abstract

El proyecto de la creación de un restaurante gastronómico lojano en el sector de Quitumbe, nace de la necesidad de los consumidores en encontrar un lugar donde degustar la variada y amplia gastronomía lojana. Esta iniciativa pretende rescatar y dar a conocer los platillos más representativos de esta ciudad. Se analizarán los antecedes de la gastronomía local en el ecuador, especialmente en el Distrito Metropolitano de Quito lo cual permitirá el desarrollo del proyecto. Se realizará encuestas y entrevistas para comprobar la aceptación de este tipo de negocio en el sector y definir la propuesta en donde se detalla la visión, la misión y el FODA, parte frescatar y dar a conocer los platillos más representativos de esta ciudad.undamental para la creación del establecimiento, de igual manera los cargos y funciones de los colaboradores, así mismo la parte legal para constituir el negocio. Por último, se realizará un estudio financiero, a través de este se podrá dar a conocer la viabilidad y rentabilidad del negocio.