COMPARACIÓN DE LAS INFLUENCIAS ETNO-GASTRONÓMICAS ENTRE CUBA Y ECUADOR

ANDINO MALDONADO, ANDREA PAOLA

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Título :	COMPARACIÓN DE LAS INFLUENCIAS ETNO-GASTRONÓMICAS ENTRE CUBA Y ECUADOR
Autor :	ANDINO MALDONADO, ANDREA PAOLA
Palabras clave :	EL PANORAMA GASTRONÓMICO DE AMÉRICA ES VASTO Y PRÓSPERO. NOS QUEDA CONTINUAR SU DESCUBRIMIENTO, SIEMPRE CON EL ANSIA DE SERVIR AL HOMBRE
Fecha de publicación :	17-jun-2010
Citación :	T/641/aND;543C
Resumen :	La riqueza del reino vegetal en el continente americano ha propiciado la exuberancia de una cocina que después de la llegada de los conquistadores se modificó, enriqueció y expandió rápidamente. En este largo proceso ocurrió un gran intercambio de productos alimentarios, donde América desempeña un papel preponderante, tanto en la introducción como en la exportación de importantes alimentos. El clima de los países latinoamericanos favorece la disponibilidad de un enorme potencial de plantas alimenticias que forman parte de la amplia diversidad vegetal como fuente de los alimentos con que cuenta la humanidad.
Descripción :	El panorama gastronómico de América es vasto y próspero. Nos queda continuar su descubrimiento, siempre con el ansia de servir al hombre y ser fieles a sus tradiciones y su entorno. Analizar las influencias étnicas que determinan las gastronomías de Cuba y Ecuador. Determinar qué grupo étnico tuvo mayor influencia en las gastronomías de Cuba y Ecuador. Investigar cuáles fueron los aportes étno-gastronómicos de Ecuador y cuba. Establecer semejanzas y diferencias que comparten Cuba y Ecuador en la gastronomía.
URI :	http://repositorio.iti.edu.ec/handle/123456789/44
Aparece en las colecciones:	GASTRONOMÍA

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